De gepaneerde kabeljauwfilets met citroen zijn een goed alternatief voor de klassieke kabeljauwfilet in de pan, geliefd bij het hele gezin, ook bij de kleintjes. Ze zijn snel te bereiden en kunnen op vele manieren worden gearomatiseerd, zoals met sinaasappel, limoen, rozemarijn, of een mix van kruiden, en waarom niet, ook met paprika. Zowel verse als bevroren filets kunnen worden gebruikt. Dit recept kan ook glutenvrij worden gemaakt met de toegestane ingrediënten. Bovendien kunnen ze ook worden gekookt in de heteluchtfriteuse.
Wil je geen enkele nieuwe recepten missen? Volg me dan ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn Youtubekanaal.
Ontdek ook de andere kabeljauwrecepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Oven, Heteluchtfriteuse
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 6 kabeljauwfilets
- 1 citroen (geraspte schil)
- 5 plakken witbrood
- 6 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 teentje knoflook
- 5 takjes tijm
- zout
- peper
Gereedschap
- 1 Keukenmachine
- 1 Bakplaat
- 1 Mes
Stappen
Scheur de plakken brood grof met de hand. Doe ze in de keukenmachine en voeg de tijm en citroenschil toe nadat je ze hebt gewassen en gedroogd.
Schil de knoflook en verwijder de middelste kiem indien aanwezig. Voeg het toe aan de keukenmachine met een snufje zout en peper en mix gedurende 20-30 seconden.
Leg de kabeljauwfilets in een met bakpapier beklede bakplaat. Zout en peper de filets.
Bedek ze met de paneerlaag. Olie de filets goed in, een eetlepel olie per stuk.
Bak in een voorverwarmde oven op 190°C gedurende 20 minuten of in de heteluchtfriteuse op dezelfde temperatuur en tijd.
Haal uit de oven en serveer direct.
LET OP: raadpleeg de gids van de Italiaanse Coeliakievereniging en lees de ingrediënten zorgvuldig door om ervoor te zorgen dat ze geen glutenverontreiniging bevatten.
Tips
Ze kunnen 1 dag worden bewaard in de koelkast in een afgesloten container, ze kunnen ook al gaar worden ingevroren, gewoon direct bevroren in de hete oven plaatsen.
Het is ook mogelijk om ze rauw in te vriezen met de paneerlaag, alleen als de vis vers is.
Voor het aromatiseren van de paneerlaag kunnen ook andere verse of gedroogde kruiden worden gebruikt, zoals marjolein, oregano, bonenkruid, basilicum. Naast citroen kan men ook kiezen voor sinaasappel of limoen.
De schil van citrusvruchten moet altijd onbehandeld zijn
De schil van citrusvruchten moet altijd onbehandeld zijn
De schil van citrusvruchten moet altijd onbehandeld zijn
De schil van citrusvruchten moet altijd onbehandeld zijn
De schil van citrusvruchten moet altijd onbehandeld zijn
De schil van citrusvruchten moet altijd onbehandeld zijn
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik de kabeljauwfilets met citroen glutenvrij maken?
Ja, je kunt de toegestane glutenvrije ingrediënten in dezelfde hoeveelheden gebruiken.
Kan ik de heteluchtfriteuse gebruiken in plaats van de oven?
Ja, je kunt ze in de heteluchtfriteuse bakken op 190°C gedurende 20 minuten.
