Het glutenvrije pistacheboomstammetje is een dessert om op tafel te zetten tijdens de feestdagen. Het boomstammetje is een indrukwekkend en zeer veelzijdig dessert, het kan worden gevuld met elke room of jam en kan worden gedecoreerd of simpelweg worden gepresenteerd met een laagje poedersuiker of cacao. Het glutenvrije pistacheboomstammetje zal al uw gasten behagen, omdat het zacht en zeer smakelijk is. Voor de lactosevrije versie gebruikt u lactosevrije of plantaardige producten in dezelfde hoeveelheden.
Als je geen enkele nieuwe recepten wilt missen, volg me dan ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn Youtube-kanaal.
Ontdek ook de andere glutenvrije dessert recepten
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 12 Uren
- Bereidingstijd: 45 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen, Kerstmis
Ingrediënten
- 250 g eieren
- 175 g suiker
- 100 g glutenvrije rijstmeel
- 100 g glutenvrije maïszetmeel (maizena)
- 1 theelepel vanille-extract (glutenvrij)
- 200 g witte chocolade (glutenvrij)
- 100 g slagroom (glutenvrij)
- 50 g pistachepasta (glutenvrij)
Gereedschappen
- 2 Kommetjes
- 1 Bakplaat
- 1 Staafmixer
- 1 Keukenmachine
Stappen
De dag ervoor de slagroom verwarmen en de witte chocolade fijnhakken. Giet de hete room over de witte chocolade en meng met een staafmixer, voeg de pistachepasta toe en meng opnieuw. Dek af en laat 12 uur in de koelkast rusten.
Klop de eieren met de suiker en vanille in de keukenmachine of met een mixer tot een luchtig en schuimig mengsel dat moet verdrievoudigen.
Zeef ondertussen tweemaal het rijstmeel met het zetmeel en verwarm de oven voor op 180°C in statische modus.
Stop de keukenmachine en voeg met de hand 1/3 van het meel toe met behulp van een spatel, meng voorzichtig van beneden naar boven om het mengsel niet te laten inzakken.
Voeg 2/3 van het meel toe en meng opnieuw, daarna het laatste deel.
Giet in een met nat bakpapier beklede bakplaat van 40×45 cm en verdeel voorzichtig zonder de bakplaat te kloppen.
Bak 15-20 minuten tot ze goudbruin zijn.
Haal uit de oven en draai direct om op een schone doek. Verwijder voorzichtig het bakpapier en rol strak op met de doek, laat goed afkoelen.
Klop de ganache met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid tot een romig en schuimig geheel.
Rol de biscuit weer open en vul met de ganache.
Rol voorzichtig op en plaats op een serveerschaal.
Decoreer met slagroom, poedersuiker en pistachenootjes.
LET OP: raadpleeg de Italiaanse Coeliakie Vereniging gids en lees de ingrediënten zorgvuldig om te verzekeren dat ze geen glutenbesmetting bevatten.
Tips
De pistacheganache moet de dag ervoor of 12 uur van tevoren worden bereid omdat het in de koelkast moet rusten.
Voor de lactosevrije versie gebruikt u lactosevrije of plantaardige producten in dezelfde hoeveelheden.
Voor de lactosevrije versie gebruikt u lactosevrije of plantaardige producten in dezelfde hoeveelheden.
Voor de lactosevrije versie gebruikt u lactosevrije of plantaardige producten in dezelfde hoeveelheden.
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn Facebook pagina of het Instagram profiel te volgen.
Volg me ook op Pinterest.
Ga terug naar HOME om de nieuwste recepten te ontdekken!
