De glutenvrije aardappel focaccia kan zowel met de mixer als met de broodbakmachine worden bereid en heeft 24 uur rijstijd in de koelkast. Het kan ook met de hand worden gedaan in een kom, aangezien het deeg erg zacht is, raad ik aan om je handen nat te maken met water, zelfs als je het in de bakplaat legt. Zacht van binnen en knapperig van buiten kan het ook eenvoudig worden gemaakt om later te vullen. In dit recept heb ik het verrijkt met cherrytomaatjes en oregano.
Wil je geen enkele nieuwe recepten missen, volg me dan ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn Youtube-kanaal
Ontdek ook de andere glutenvrije recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 100 g aardappelvlokken (glutenvrij)
- 500 g meel (voor brood Fibrepan)
- 400 ml water (tot 500 ml)
- 5 g droge gist
- 3 eetlepels extra vierge olijfolie
- 1 snufje zout
- cherrytomaatjes
- oregano
- extra vierge olijfolie
Gereedschap
- 1 Mixer
- 1 Container
- 1 Bakplaat
Stappen
Het kan worden gemaakt met de broodbakmachine of met de mixer, desgewenst ook met de hand, maar het deeg zal erg zacht zijn.
Giet de gist en het water in de container van de broodbakmachine.
Voeg dan de bloem toe en start de machine met het kneedprogramma.
Voeg de olie en het zout toe en indien nodig extra water.
Zodra het deeg klaar is, giet het in een eerder geoliede container.
Bedek met folie.
Op dit punt kan het 24 uur in de koelkast worden geplaatst.
Of laat 2 uur rijzen bij kamertemperatuur (t.a.).
Vet een bakplaat in en giet het deeg erin.
Strek het goed uit met natte handen,
Laat 30 minuten rijzen.
Voeg de gehalveerde en gekruide cherrytomaatjes met olie, zout en oregano toe.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 200°C gedurende 30 minuten of tot het goudbruin is.
LET OP: raadpleeg de gids van de Italiaanse Coeliakievereniging en lees de ingrediënten zorgvuldig om ervoor te zorgen dat ze geen glutenbesmetting bevatten.
Advies
De volgende dag, als er iets overblijft, kan het worden opgewarmd en de focaccia is net uit de oven.
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn Facebook pagina of het Instagram-profiel te volgen.
Volg me ook op Pinterest.
Ga terug naar HOME om de nieuwste recepten te ontdekken!
