De glutenvrije beignets met natuurlijke meelsoorten zijn de perfecte oplossing voor wie op zoek is naar authentieke zoetigheden, met gebruik van van nature glutenvrije meelsoorten en eenvoudige ingrediënten. Ideaal voor Carnaval, speciale ontbijten of zelfgemaakte tussendoortjes, deze beignets zijn zacht van binnen en goudbruin van buiten, zonder de noodzaak van verpakte mixen. Een veelzijdig en aanpasbaar recept, bedacht voor wie een glutenvrij dieet volgt maar niet wil inboeten op smaak en kwaliteit van de ingrediënten.
Deze glutenvrije beignets zijn zacht, licht en hebben een delicate smaak, bereid met een mix van natuurlijke meelsoorten op basis van rijstmeel, tapiocazetmeel en aardappelzetmeel. Een eenvoudig en huiselijk recept, zonder industriële mixen, perfect voor wie op zoek is naar glutenvrije gefrituurde zoetigheden met een zachte en goed gestructureerde textuur.
Als je geen enkel nieuw recept wilt missen, volg me dan ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn Youtubekanaal.
Ontdek ook de andere recepten zonder industriële mixen
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Rusttijd: 15 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Carnaval
Ingrediënten
- 250 g glutenvrij rijstmeel
- 200 g tapiocameel (glutenvrij)
- 150 g glutenvrij aardappelzetmeel
- 450 g mix
- 1 ei
- 50 g suiker
- 150 ml water (of melk)
- 8 g bakpoeder voor zoetigheden zonder gluten
- 1 sinaasappel
- 1 citroen
- 1 snufje kaneelpoeder (glutenvrij)
Gereedschappen
- 1 Kom
- 1 Garde
- 1 Pan
Stappen
Breek het ei in een grote kom en klop het licht op met de suiker, gebruik een garde, tot je een helder en homogeen mengsel krijgt. Voeg de aroma’s en het water toe.
In een andere kom, meng de meelmix door de droge ingrediënten zorgvuldig te roeren om evenredig te verdelen.
Voeg geleidelijk de meelsoorten en het bakpoeder toe aan het eimengsel, roer met een spatel of een garde tot je een glad, dik en klontervrij beslag hebt.
Verhit veel zonnebloemolie in een hoge pan, breng het tot ongeveer 170-175°C.
Met behulp van twee lepels, neem kleine hoeveelheden deeg en laat ze voorzichtig in de hete olie glijden.
Bak een paar beignets tegelijk, draai ze vaak om, totdat ze opgeblazen en gelijkmatig goudbruin zijn.
Laat ze uitlekken op keukenpapier, rol ze door kristalsuiker en laat ze afkoelen voordat je ze serveert.
LET OP: raadpleeg de gids van de Italiaanse Coeliakie Vereniging en lees de ingrediënten zorgvuldig om er zeker van te zijn dat ze geen glutenbesmettingen bevatten.
Adviezen
Rust van het beslag: het beslag 15-20 minuten laten rusten verbetert het eindresultaat.
Temperatuur van de olie: door te frituren bij 170-175°C worden de beignets droog en niet vettig.
Ze kunnen 1 dag bij kamertemperatuur worden bewaard, goed afgedekt.
Ze kunnen tot 2 dagen bij kamertemperatuur worden bewaard, licht opgewarmd voor het serveren.
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn Facebookpagina te volgen of mijn Instagramprofiel.
Volg me ook op Pinterest.
Ga terug naar HOME om de laatste recepten te ontdekken!
