Het glutenvrije biscuitdeeg is een opgerolde biscuit gemaakt met rijstmeel en zetmeel. Dit recept dat ik je vandaag voorstel is van meester Luca Montersino, een superzacht glutenvrij biscuitdeeg dat niet breekt wanneer het wordt opgerold dankzij de vochtigheid van de crèmes. Perfect ook met chocoladecrème of jam voor snack of ontbijt.
Als je geen van de nieuwe recepten wilt missen, volg me dan ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn Youtube-kanaal
Ontdek ook de andere glutenvrije basisrecepten
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 15
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 110,41 (Kcal)
- Koolhydraten 22,43 (g) waarvan suikers 12,05 (g)
- Eiwitten 2,47 (g)
- Vet 1,61 (g) waarvan verzadigd 0,65 (g)waarvan onverzadigd 0,79 (g)
- Vezels 0,00 (g)
- Natrium 22,58 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 41 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 250 g eieren
- 175 g suiker
- 100 g glutenvrij rijstmeel
- 100 g glutenvrije maïszetmeel (maizena) (of glutenvrije aardappelzetmeel)
- 1 vanillestokje
Gereedschap
- 1 Mixer garde of keukenmachine
- 1 Spatel
- 1 Zeef
- 1 Bakplaat ongeveer 40×45
Werkwijze
Klop de eieren met de suiker en de vanille in een keukenmachine of met een mixer tot een luchtig en schuimig mengsel, het moet verdrievoudigen.
Zeef ondertussen tweemaal het rijstmeel met het zetmeel en verwarm de oven voor op 180°C in statische stand.
Stop de keukenmachine en voeg met de hand, met behulp van een spatel, 1/3 van het meel toe en meng voorzichtig van onder naar boven om het mengsel niet te laten inzakken.
Voeg 2/3 van het meel toe en meng opnieuw, daarna het laatste deel.
Giet in een met nat bakpapier beklede bakplaat en spreid voorzichtig zonder de bakplaat te schudden.
Bak 15-20 minuten tot het goudbruin is.
Haal uit de oven en draai het onmiddellijk om op een schone theedoek. Verwijder voorzichtig het bakpapier en rol strak op met de theedoek, laat goed afkoelen.
Rol uit en vul naar smaak.
-
OPMERKING: raadpleeg de lijst van de Italiaanse Coeliakie Vereniging en lees de ingrediënten zorgvuldig om er zeker van te zijn dat ze geen glutenbesmetting bevatten
Tips
Het blijft 4 dagen goed verpakt in plasticfolie om uitdroging te voorkomen.
Het kan ook worden ingevroren, goed verpakt in plasticfolie en vervolgens in een voedselzak.
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn Facebook pagina of Instagram profiel te volgen.
Volg me ook op Pinterest.
Keer terug naar HOME om de nieuwste recepten te ontdekken!
