De glutenvrije gefrituurde donuts zijn zacht en licht, gemaakt met twee mixen en aardappelvlokken. Ze vergen wat geduld voor het rijzen, maar het resultaat is het waard. Ze kunnen ook de volgende dag worden gegeten door ze kort in de magnetron op te warmen.
Ontdek ook de andere glutenvrije carnavalsrecepten:
- Moeilijkheidsgraad: Gemiddeld
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Carnaval
Ingrediënten
- 250 g meel (Nutrifree broodmix)
- 250 g meel (Schar mix b)
- 2 eieren
- 70 g suiker
- 50 g zonnebloemolie (of boter)
- 30 g aardappelen (vlokken)
- 370 g water
- 6 g zout
- 1 citroen (geraspte schil)
- 1 vanillestokje
- 5 g gedroogde gist
- 1 l arachideolie
- 2 eetlepels zonnebloemolie
- 50 g kristalsuiker
Gereedschappen
- 1 Mixer
- 1 Kom
- 1 Pan
- Keukenpapier
- Bakpapier
Stappen
Voeg in de kom van de mixer de eerder gezeefde meelsoorten en de suiker toe. Voeg de gist, de geraspte citroenschil, de vanillezaadjes en de aardappelvlokken toe.
Meng in een kan de eieren met het water, de olie en het zout.
Start de mixer en giet het voorbereide vloeistof geleidelijk in. Laat goed kneden gedurende 5-6 minuten.
Stop de machine, doe het deeg in een goed geoliede kom en laat rijzen tot verdubbeling bij 24°C. Wanneer het deeg goed gerezen is, ontlucht het en draai het om op een licht met rijstmeel bestoven werkblad.
Neem stukken deeg van 60 g en vorm er balletjes van. Maak voorzichtig een gat in het midden om de vorm van een donut te krijgen. Leg elke donut op een vel bakpapier op een dienblad.
Bestrijk licht met zonnebloemolie en dek af met folie. Laat opnieuw rijzen op een warme plaats tot verdubbeling.
Verwarm de olie tot 170°C en dompel de donuts in met het bakpapier. Na 1 minuut verwijder je het papier met een tang en laat je ze goudbruin bakken.
Laat uitlekken op keukenpapier en wentel ze daarna door de suiker.
LET OP: raadpleeg de Associazione Italiana Celiachia-gids en lees de ingrediënten zorgvuldig om er zeker van te zijn dat ze geen glutenverontreiniging bevatten.
Tips
Ze blijven tot 2 dagen goed, je hoeft ze alleen maar kort op te warmen in de magnetron of oven.
Ze blijven tot 2 dagen goed, je hoeft ze alleen maar kort op te warmen in de magnetron of oven.
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn Facebook pagina of mijn Instagram profiel te volgen.
Volg me ook op Pinterest.
