De glutenvrije lange vingers die ik je vandaag aanbied, zijn rond van vorm in plaats van de klassieke lange vinger om het bereiden van desserts in een glas te vergemakkelijken. Ze kunnen ook in de klassieke vorm worden gemaakt, of het deeg kan voorzichtig worden uitgespreid op een bakplaat bekleed met bakpapier om te gebruiken als basis voor ijstaarten, bavarois of semifreddo. De lange vingers zijn ook heerlijk om te genieten met een warme chocolademelk of simpelweg met een kopje koffie.
Als je geen enkel nieuw recept wilt missen, volg me dan ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn Youtube-kanaal.
Ontdek ook de andere recepten met lange vingers:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 30
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 250 g glutenvrije rijstmeel
- 150 g glutenvrije aardappelzetmeel
- 200 g glutenvrije tapiocazetmeel
- 3 eieren
- 100 g suiker
- 150 g bloemmix
- 5 g bakpoeder voor zoetigheden zonder gluten (optioneel)
- 1 g xanthaangom
- kristalsuiker
- glutenvrije poedersuiker
Hulpmiddelen
- 3 Schalen
- 1 Zeef
- 1 Bakplaat
- 1 Handmixer
- 1 Spuitzak
- 1 Spatel
Stappen
Bereid de bloemmix door deze twee keer te zeven. Neem 150 g van de mix en voeg xanthaangom en bakpoeder (optioneel) toe, zeef om de ingrediënten goed te mengen.
Breek de eieren in een schaal en voeg de suiker toe. Klop met een elektrische handmixer op maximale snelheid gedurende 7-8 minuten of totdat het mengsel verdrievoudigt in volume.
Voeg in 3 keer de gezeefde bloem toe, meng voorzichtig met een spatel en met bewegingen van onder naar boven om het mengsel niet te laten inzakt.
Doe het mengsel in een spuitzak met een glad mondstuk. Vorm kleine hoopjes op een bakplaat bekleed met bakpapier.
Bestuif eerst met kristalsuiker en daarna met poedersuiker. Bak gedurende 10-12 minuten in een voorverwarmde statische oven op 220°C.
Haal uit de oven en laat afkoelen.
LET OP: raadpleeg het handboek van de Italiaanse Coeliakie Vereniging en lees de ingrediënten aandachtig om ervoor te zorgen dat ze geen glutenbesmetting bevatten
Adviezen
Ze blijven tot 15 dagen goed in een gesloten doos.
Bakpoeder is optioneel.
Bakpoeder is optioneel.
Bakpoeder is optioneel.
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn pagina te volgen Facebook of het profiel Instagram.
Volg me ook op Pinterest.
Ga terug naar HOME om de nieuwste recepten te ontdekken!
