Glutenvrije ovis mollis is het recept dat ik je vandaag voorstel, de glutenvrije versie van de klassieke ovis mollis die ik een tijdje geleden had gemaakt. Dit recept kan ook worden gemaakt met lactosevrije boter of margarine. De ovis mollis zijn zeer broze koekjes die worden gemaakt met een zanddeeg op basis van harde eidooiers en dan gevuld met jam of cacaocrème, maar ook met noten voor de grote fijnproevers.
Wil je geen van mijn nieuwe recepten missen? Volg me dan ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn Youtube-kanaal.
Ontdek ook de andere glutenvrije recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 100 g eidooiers (hardgekookt)
- 25 g glutenvrije poedersuiker
- 1 snufje zout
- 1 vanillestokje
- 1 citroen (geraspte schil)
- 250 boter
- 200 g glutenvrij rijstmeel
- 70 g glutenvrije aardappelzetmeel
Benodigdheden
- 1 Kom
- 1 Zeef
- 1 Bakplaat
- 1 Bakpapier
Stappen
Meng de gezeefde harde eidooiers met 25 g suiker en het zout.
Voeg de aroma’s toe, daarna de boter en de suiker.
Voeg de gezeefde bloem met het zetmeel toe en kneed snel.
Maak een bal en dek af met folie.
Laat minimaal 30 minuten in de koelkast rusten.
Maak bolletjes, druk ze lichtjes plat en maak een klein gaatje in het midden.
Leg de koekjes op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bak ze 10-15 minuten op 180°C in een voorverwarmde statische oven.
Laat afkoelen en vul met de jam en de cacaocrème.
LET OP: raadpleeg het Italiaanse Coeliakievereniging handboek en lees de ingrediënten zorgvuldig om er zeker van te zijn dat ze geen glutenverontreiniging bevatten
Adviezen
Ze blijven 5-6 dagen goed in een afgesloten doos.
Ze kunnen lactosevrij worden bereid door de gewone boter te vervangen door lactosevrije boter of met plantaardige margarine in dezelfde hoeveelheden.
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn Facebook pagina of het Instagram profiel te volgen.
Volg me ook op Pinterest.
Ga terug naar HOME om de nieuwste recepten te ontdekken!
