De glutenvrije pannenkoeken met natuurlijke meelsoorten worden bereid zonder mix en zijn bovendien lactosevrij en suikervrij. Deze pannenkoeken zijn heerlijk om te genieten van zowel met jam, marmelades en zoete crèmes als een hartig ontbijt. Bovendien kunnen ze de dag ervoor worden bereid en tot 3 dagen in een afgesloten doos in de koelkast worden bewaard, het is voldoende om ze kort in de magnetron te verwarmen voordat ze weer als vers zijn.
Pannenkoeken zijn typisch Amerikaanse zoetigheden voor het ontbijt, eenvoudige pannenkoeken op basis van melk, eieren, suiker en meel gebakken op een anti-aanbakplaat en meestal geserveerd met ahornsiroop, jam, pindakaas. Ze kunnen ook hartig zijn om te serveren met eieren en spek.
Ontdek ook de andere glutenvrije recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 5
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Amerikaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter, Lente, Zomer
- Stroom 207,17 (Kcal)
- Koolhydraten 25,06 (g) waarvan suikers 9,45 (g)
- Eiwitten 2,81 (g)
- Vet 11,33 (g) waarvan verzadigd 8,72 (g)waarvan onverzadigd 1,57 (g)
- Vezels 1,23 (g)
- Natrium 20,54 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 66 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 125 g yoghurt (glutenvrij, plantaardig kokos)
- 250 ml plantaardige melk (soja, amandel of rijst)
- 1 eetlepel bakpoeder voor zoetigheden zonder gluten
- 1 vanillepeul
- 150 g volkoren rijstmeel zonder gluten
- 50 g boekweitmeel zonder gluten
- 80 g kokosolie
- q.b. jam
- 20 g kokosolie
- q.b. glutenvrije poedersuiker
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Garde
- 1 Koekenpan anti-aanbak (of crêpepan)
Procedure
Smelt de kokosolie au bain-marie of in de magnetron en laat afkoelen.
Klop in een kom de eieren en voeg de vanille toe met de yoghurt en de melk, meng goed.
Voeg ook de kokosolie toe en tenslotte het meel met het bakpoeder, meng goed met de garde om eventuele klontjes te verwijderen.
Laat 30 minuten rusten of zet in de koelkast tot de volgende ochtend.
Verhit een koekenpan en vet in met de resterende kokosolie.
Giet een opscheplepel en bak 2 minuten eerst aan de ene kant en dan aan de andere kant, ga op dezelfde manier verder tot het beslag op is.
Vul naar wens en serveer.
OPGELET: Raadpleeg de gids van de Italiaanse Coeliakie Vereniging en lees de ingrediënten zorgvuldig door, om ervoor te zorgen dat ze geen glutenverontreinigingen bevatten
Adviezen
De gekookte pannenkoeken kunnen tot 3 dagen in een afgesloten doos in de koelkast worden bewaard. Het rauwe beslag kan tot 2 dagen in de koelkast worden bewaard.
De gekookte pannenkoeken kunnen tot 3 dagen in een afgesloten doos in de koelkast worden bewaard. Het rauwe beslag kan tot 2 dagen in de koelkast worden bewaard.
De gekookte pannenkoeken kunnen tot 3 dagen in een afgesloten doos in de koelkast worden bewaard. Het rauwe beslag kan tot 2 dagen in de koelkast worden bewaard.
De gekookte pannenkoeken kunnen tot 3 dagen in een afgesloten doos in de koelkast worden bewaard. Het rauwe beslag kan tot 2 dagen in de koelkast worden bewaard.
De gekookte pannenkoeken kunnen tot 3 dagen in een afgesloten doos in de koelkast worden bewaard. Het rauwe beslag kan tot 2 dagen in de koelkast worden bewaard.
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn Facebook pagina te volgen of het Instagram profiel.
Volg me ook op Pinterest.
