Glutenvrije spinaziespatzle zijn de glutenvrije versie van de beroemde Tiroler gnocchi. De spinaziespatzle zijn heerlijk met room en spek, met boter maar ook met een eenvoudige tomatensaus. Deze gnocchi worden gemaakt met een deeg van water, bloem, eieren en in dit geval spinazie, met behulp van het speciale gereedschap, de Spätzlehobel, een soort rasp die heen en weer schuift waardoor we deze heerlijke gnocchi kunnen maken.
Als je geen enkele nieuwe recepten wilt missen, volg me dan ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn Youtube-kanaal.
Ontdek ook de andere recepten van glutenvrije verse pasta
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alleheiligen
Ingrediënten
- 260 g bloem (mix voor pasta farabella)
- 250 g spinazie, gekookt, gekookt
- 3 eieren
- 180 g water
- 1 snufje zout
- 1 snufje nootmuskaat
- 1 eetlepel extra vergine olijfolie
Gereedschap
- 1 Blender / Mixer
- 1 Spätzlegereedschap
- 1 Pan
- 1 Zeef / Vergiet
- 2 Schalen
Stappen
Pureer de spinazie met de eieren, het zout, het water en de nootmuskaat. Wanneer het mengsel glad is, stop de mixer en voeg de bloem in drie keer toe, zodat er geen klontjes ontstaan. Laat het mengsel 30 minuten rusten, afgedekt.
Breng ondertussen gezouten water aan de kook. Plaats het spätzlegereedschap op de pan. Giet een beetje van het mengsel in de daarvoor bestemde ruimte en schuif heen en weer zodat het deeg uit de gaten komt. Zodra de spätzle boven drijven, haal ze eruit met een schuimspaan en spoel ze af onder koud water. Laat ze uitlekken en bereid ondertussen de rest voor. Voeg eenmaal klaar een eetlepel olie toe en roer. Gebruik ze in de saus door ze direct in de gekozen saus te gieten of bewaar ze in een afgesloten bak in de koelkast tot 3 dagen.
LET OP: raadpleeg de Italiaanse coeliakie-associatie en lees de ingrediënten zorgvuldig om te zorgen dat ze geen glutenbesmetting bevatten
Advies
Ze kunnen maximaal 3 dagen in de koelkast worden bewaard, giet ze gewoon in de saus en verwarm ze.
Ik raad bevriezen af.
Ik raad bevriezen af.
Ik raad bevriezen af.
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn Facebook pagina of Instagram profiel te volgen.
Volg mij ook op Pinterest.
Ga terug naar HOME om de nieuwste recepten te ontdekken!
