De glutenvrije Tiroler koekjes zijn de glutenvrije versie van de klassieke Spitzbuben, typisch voor de kerstbanketbakkerij van Zuid-Tirol. Deze heerlijke zandkoekjes zijn gevuld met aardbeienjam en zijn uitstekend te combineren met een lekkere kop thee.
Als je geen nieuwe recepten wilt missen, volg me dan ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn YouTube-kanaal.
Ontdek ook de andere glutenvrije kerstkoekjes recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 250 g bloem (voor glutenvrije desserts)
- 80 g suiker
- 130 g boter
- 1 ei
- 8 g bakpoeder voor glutenvrije desserts
- 1 vanillestokjes
- 1/4 citroenschil (geraspt)
- 1 theelepel rum
Gereedschappen
- 1 Mixer
- 1 Kom
- 1 Werkblad
- 1 Deegroller
- 1 Koekjesuitsteker
- 1 Bakplaat
Stappen
Doe de gezeefde bloem, poedersuiker, vanille, citroenschil, vanille, rum, boter in stukjes en het ei in de mixer.
Meng alle ingrediënten goed, totdat je een glad en homogeen mengsel hebt.
Verpak in folie en laat 1 uur in de koelkast rusten.Voor handmatige bereiding, voeg de bloem, poedersuiker en aroma’s toe in een kom.
Voeg de boter toe en maak zanderig, voeg dan het ei en de rum toe.
Kneed tot een deegbal.
Verpak in folie en laat 1 uur in de koelkast rusten.Rol het deeg uit op een licht met bloem bestoven werkblad, tot een dikte van 3 mm.
Snijd met de juiste koekjesuitstekers.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende 10 minuten.
Laat de koekjes afkoelen. Bestrijk de ongedecoreerde koekjes met de jam.
Bestuif de koekjes met de poedersuikerdecoraties en plaats ze op de jamkoekjes.
LET OP: raadpleeg de Italiaanse Celiac Association gids en lees de ingrediënten goed door om ervoor te zorgen dat ze geen glutenverontreiniging bevatten.
Adviezen
Ze blijven een week goed in een afgesloten container.
Voor de lactosevrije versie gebruik gedeproteiniseerde boter of glutenvrije plantaardige margarine.
Voor de lactosevrije versie gebruik gedeproteiniseerde boter of glutenvrije plantaardige margarine.
Voor de lactosevrije versie gebruik gedeproteiniseerde boter of glutenvrije plantaardige margarine.
Voor de lactosevrije versie gebruik gedeproteiniseerde boter of glutenvrije plantaardige margarine.
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn Facebook pagina of Instagram profiel te volgen.
Volg me ook op Pinterest.
Ga terug naar HOME om de nieuwste recepten te ontdekken!
