Glutenvrije Vanillekipferl zijn heerlijke en knapperige koekjes in de vorm van een halve maan, gemaakt van amandelen en vanille. Er zijn verschillende recepten, ook met hazelnootmeel of met eieren in plaats van alleen eigeel. De vanillekipferl die ik je aanbied, zijn de glutenvrije versie van de klassieke met amandelmeel die ik enige tijd geleden heb gemaakt.
Wil je geen enkel nieuw recept missen? Volg me dan ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn Youtube-kanaal.
Ontdek ook de andere glutenvrije kerstkoekjesrecepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 1 Uur
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 150 g meel (voor glutenvrije desserts)
- 50 g amandelmeel (of hazelnoten)
- 100 g boter
- 50 g glutenvrije poedersuiker
- 2 eidooiers
- 1/2 vanillepeul
- 1 snufje zout
- glutenvrije poedersuiker
Gereedschappen
- 1 Kom
- 1 Zeef
- 1 Werkblad
- 1 Bakplaat
Stappen
Zeef in een kom het meel en meng het dan met het amandelmeel en het zout.
Voeg de suiker en de vanillezaadjes toe.
Voeg de boter in stukjes toe en kneed het deeg.
Voeg de eidooiers toe en kneed snel.
Het deeg kan zowel met de hand als met een mixer worden bereid.
Dek af met folie en laat minstens 1 uur in de koelkast rusten.
Neem het deeg en verdeel het in stukjes van ongeveer 30 g.
Rol de stukjes deeg uit tot een cilinder, zoals bij het maken van gnocchi.
Snijd in stukken van ongeveer 10 cm.
Vorm halve manen en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 10-15 minuten.
Laat afkoelen op een rooster.
Bestuif met poedersuiker.
LET OP: raadpleeg de Italiaanse Coeliakievereniging en lees de ingrediënten zorgvuldig om te zorgen dat ze geen glutenverontreiniging bevatten.
Adviezen
Bewaar ze tot 10 dagen in een gesloten doos.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Hoe kan ik de boter vervangen om ze lactosevrij te maken?
Je kunt boter met minder dan 0,01% lactose of margarine gebruiken
Ik heb geen amandelmeel, wat kan ik gebruiken?
Je kunt hazelnootmeel gebruiken of amandelen en hazelnoten fijnmalen om het te maken.
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan altijd up-to-date door mijn Facebook-pagina of mijn Instagram-profiel te volgen.
Volg me ook op Pinterest.
Ga terug naar HOME om de laatste recepten te ontdekken!
