De gnocchi uit de oven zijn een smakelijk en rijk hoofdgerecht. Dit recept dat ik je vandaag voorstel, vereist niet dat de gnocchi in water worden gekookt, maar ze worden direct in de oven gekookt in de tomatensaus. Een echt smakelijk en praktisch gerecht, anders dan de gnocchi alla sorrentina die eerst in de pan worden geroerd.
De gnocchi alla Sorrentina zijn een hoofdgerecht uit de Italiaanse keuken afkomstig uit Sorrento. De gnocchi worden bereid met bloem, aardappelen en water, gekookt en op smaak gebracht met tomatensaus, fiordilatte, basilicum en Parmezaanse kaas, gebakken en geserveerd in kleine aarden potten, de pignatiello.
Ontdek ook de andere recepten van ovenschotels:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 194,99 (Kcal)
- Koolhydraten 8,72 (g) waarvan suikers 1,34 (g)
- Eiwitten 7,19 (g)
- Vet 14,89 (g) waarvan verzadigd 7,49 (g)waarvan onverzadigd 4,08 (g)
- Vezels 1,03 (g)
- Natrium 349,66 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 100 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 400 g aardappelgnocchi
- 50 g Parmigiano Reggiano DOP
- 30 g boter
- 200 g mozzarella
- 300 g gepelde tomaten
- 1/3 witte ui
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- 4 blaadjes basilicum
- 1 snufje zout
- 1 snufje peper
Gereedschap
- 1 Braadpan
- 2 Kommetjes
- 2 Gietijzeren pannen
- 1 Passe-vite
Bereiding
Hak de ui en voeg deze toe aan de braadpan met de olie. Verwarm en laat de ui lichtjes bruin worden.
Passeer ondertussen de tomaten door de passe-vite, voeg deze vervolgens toe aan de soffritto.
Breng op smaak met zout en peper, voeg de basilicum toe en kook gedurende 10 minuten.
Laat de saus afkoelen en vet de aarden braadpan of twee kleine gietijzeren pannen in met boter.
Voeg vier eetlepels tomatensaus toe en voeg de gnocchi toe.
Bedek de gnocchi met de resterende saus en bestrooi met de Parmezaanse kaas.
Verwarm de oven voor op 200°C en snijd de mozzarella in blokjes. Bestrooi de gnocchi met de mozzarella en zet 25 minuten in de oven.
Haal uit de oven en serveer onmiddellijk.
Gnocchi recepten
Gnocchi met paddenstoelen en zalm
Hou je van mijn recepten? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn pagina te volgen op Facebook of op Instagram.
Volg me ook op Pinterest.
