Goudbruin gebakken ansjovis is een klassieker van de mediterrane keuken, simpel, heerlijk en onweerstaanbaar. Dit gerecht transformeert een goedkope vis in een knapperige en smakelijke hap. De ansjovis, die als een goedkope vis wordt beschouwd vanwege de lage prijs, is echter rijk aan omega-3 en zeer gezond. Ze zijn perfect zowel als voorgerecht als hoofdgerecht. Met een paar ingrediënten en een lichte en droge frituur zul je iedereen verrassen. Gemaakt met rijstmeel zijn ze ook geschikt voor mensen die geen gluten verdragen.
Als je geen van mijn nieuwe recepten wilt missen, volg me dan ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn Youtube-kanaal.
Ontdek ook de andere recepten van hoofdgerechten met vis
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4 Personen
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 500 g ansjovis
- glutenvrij rijstmeel
- 6 eieren
- 1 l plantaardige olie (voor frituren)
- zout
Gereedschappen
- 2 Kommetjes
- 1 Koekenpan
Stappen
Verwijder de kop voorzichtig samen met de ingewanden.
Open de ansjovis en verwijder de graat, laat de staart zitten. Spoel snel af onder stromend water en dep vervolgens met keukenpapier.
Breek de eieren in een kom, klop ze met een vork en voeg zout toe.
Giet het meel in een bord en wentel de ansjovis erdoorheen, schud het overtollige meel af en leg ze op een dienblad.
Verhit de olie in een pan tot 170°C.
Wentel de ansjovis door het ei en dompel ze druipend onder in de hete olie. Bak er maar een paar tegelijk.
Ze koken in ongeveer 3 minuten. Laat de ansjovis uitlekken met een schuimspaan op keukenpapier.
Zout ze en serveer direct, maar ze zijn ook heerlijk lauwwarm.
LET OP: raadpleeg de richtlijnen van de Italiaanse Coeliakievereniging en lees de ingrediënten goed door, om ervoor te zorgen dat ze geen glutenverontreiniging bevatten.
Adviezen
Ze kunnen 3 dagen in de koelkast bewaard worden, je hoeft ze alleen maar in de oven of magnetron op te warmen.
Je kunt het rijstmeel vervangen door bloem type 00.
Vindt u mijn recepten leuk? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn Facebook pagina of Instagram profiel te volgen.
Volg me ook op Pinterest.
Keer terug naar HOME om de nieuwste recepten te ontdekken!
