De hartige pan brioche kan zowel met de mixer als met de broodbakmachine worden gemaakt, maar ook met de hand. Deze pan brioche is echt zacht en licht, naast dat hij gevuld is, is hij ook heerlijk voor het ontbijt in de ochtend. Bovendien is het een uitstekend alternatief voor de gastronomische panettone die voor de kerstfeesten wordt bereid.

Ontdek ook de andere recepten van hartige deegwaren:

Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
Kosten: Economisch
Bereidingstijd: 25 Minuten
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter, Lente, Zomer

Ingrediënten

500 g bloem 0 (W 260)
3 eidooiers
100 g boter (of margarine)
250 g water
30 g suiker
10 g zout
5 g verse gist
50 g melk (voor het glazuur)

Gereedschappen

1 Kom
1 Werkblad
1 Cakevorm
1 Kwast

Stappen

Los de gist op in het water met de suiker in een grote kom.
Voeg de bloem en de eieren toe, en kneed goed. Overbrengen op een licht met bloem bestoven werkblad. Werk het deeg tot je een glad en homogeen mengsel krijgt.
Voeg dan beetje bij beetje de zachte boter of margarine toe en blijf kneden.
Voeg tot slot het zout toe.
Doe het deeg in een kom, dek af met folie en laat rijzen op een warme plaats, ongeveer 24°C tot verdubbeld.
Druk het deeg in en leg het op een licht met bloem bestoven werkblad. Verdeel het deeg in 4 stukken en vorm er bolletjes van.
Leg ze in een beboterde cakevorm. Bestrijk met melk op kamertemperatuur en dek af met folie. Laat rijzen op een warme plaats tot verdubbeld.
Verwarm de oven voor op 190°C en bak ongeveer 25 minuten. Doe de satéprikker test, als hij niet droog is, bak nog 5 minuten.
Haal uit de oven, haal onmiddellijk uit de vorm en laat afkoelen op een rooster.
Snijd de pan brioche in plakken en vul naar smaak.