De pannenkoeken met havermout en kokos zijn gewoonweg fantastisch, superzacht en smelten in de mond. Ze worden bereid met weinig en eenvoudige ingrediënten, heerlijk zowel voor ontbijt als voor een tussendoortje. Ik heb ze geserveerd met 90% geraspte chocolade, maar ze kunnen ook worden gevuld met smeerpasta’s, yoghurt en vers fruit. Bovendien zijn ze van nature glutenvrij, mits je kiest voor geschikte producten en ook zonder toegevoegde suikers.
Wil je geen enkele nieuwe recept missen, volg me dan ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn Youtube-kanaal.
Ontdek ook de andere recepten met havermout en kokos:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 5 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 2 eieren
- 50 g havermoutbloem (glutenvrij)
- 20 g kokosmeel (glutenvrij)
- 50 g kokosmelk (in blik, glutenvrij)
- 100 ml water
- 1 snufje bicarbonaat
- 1 theelepel kokosolie (glutenvrij)
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Koekenpan
- 1 Garde
- 1 Lepel
Stappen
Breek de eieren in een kom.
Voeg de kokosmelk toe en meng met de garde.
Giet de bloem en het water erbij.
Meng en voeg als laatste het bicarbonaat toe.
Doe de kokosolie in de pan en zet op het vuur.
Zodra het heet is, droog het af met keukenpapier.
Vorm de pannenkoeken door een lepel beslag per stuk te gieten.
Bak op laag vuur 5 minuten per kant.
Serveer zowel warm als koud.
Advies
Bewaar ze na het bakken 3-4 dagen in de koelkast in een afgesloten container of gewikkeld in huishoudfolie. Je kunt ze later opwarmen in de magnetron, alleen om ze op kamertemperatuur te brengen, anders is dat niet nodig.
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn Facebook-pagina of Instagram-profiel te volgen.
Volg me ook op Pinterest.
Ga terug naar HOME om de laatste recepten te ontdekken!
