Hazelnootkoekjes zijn van binnen zacht en hebben een intense smaak. Geweldig voor elke gelegenheid, van ontbijt tot theetijd, ze hebben een echt onweerstaanbare geur die je al tijdens het bakken kunt ruiken. Het recept dat ik vandaag voorstel is van mijn oma, die deze koekjes vaak samen met andere typische koekjes uit mijn regio maakte, zoals de hazelnoot tozzetti, morette en tisichelle (anijsringen). Deze koekjes kunnen ook zonder lactose worden gemaakt met lactosevrije boter of margarine.
Als je geen enkele nieuwe recepten wil missen, volg me dan ook op mijn FB-pagina, mijn IG-profiel en mijn Youtube-kanaal.
Ontdek andere koekjesrecepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 20
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 100 g bloem 0
- 120 g hazelnoten (of hazelnootmeel)
- 100 g boter
- 80 g suiker
- 1 ei
- 1 theelepel bakpoeder (5 g)
- hele hazelnoten (voor de decoratie)
Gereedschappen
- 1 Kom
- 1 Blender
- 1 Bakplaat
- 1 Bakpapier
- 1 Garde
Stappen
Haal de boter minstens 1 uur van tevoren uit de koelkast of verzacht deze 30 seconden in de magnetron.
Maal de hazelnoten met de helft van de suiker, zodat de olie er niet uitkomt en het meel droog blijft.
Doe de zachte boter met de resterende suiker in een kom en meng goed met een garde tot het mengsel glad en luchtig is.
Voeg het ei toe en meng goed.
Voeg het hazelnootmeel, de bloem 0 en het bakpoeder toe.
Kneed met de hand en vorm een bal. Wikkel het in folie en laat het 30 minuten in de koelkast rusten.
Haal het deeg eruit en neem stukjes deeg. Vorm balletjes ter grootte van een walnoot.
Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
Plaats een hazelnoot op elk balletje.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende 15 minuten.
Haal uit de oven en laat afkoelen.
Advies
Ze kunnen worden gearomatiseerd met kaneel, vanille, sinaasappelschil.
Ze blijven tot 15 dagen goed in een gesloten doos.
Deze koekjes kunnen ook zonder lactose worden gemaakt met lactosevrije boter of margarine.
Deze koekjes kunnen ook zonder lactose worden gemaakt met lactosevrije boter of margarine.
Deze koekjes kunnen ook zonder lactose worden gemaakt met lactosevrije boter of margarine.
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn Facebook of Instagram te volgen.
Volg me ook op Pinterest.
Ga terug naar HOME om de laatste recepten te ontdekken!
