De hazelnootkoekjes zijn zacht van binnen en hebben een intense smaak. Uitstekend in alle gelegenheden, van ontbijt tot theetijd, ze hebben een echt onweerstaanbare geur die je al tijdens het bakken kunt ruiken. Het recept dat ik je vandaag voorstel, is van mijn grootmoeder die deze koekjes vaak samen met andere typische uit mijn regio maakte, zoals de tozzetti met hazelnoten, de morette en de tisichelle (anijsringen). Deze koekjes kunnen ook lactosevrij worden gemaakt door gebruik te maken van lactosevrije boter of margarine.
Als je geen enkel nieuw recept wilt missen, volg me dan ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn Youtube-kanaal.
Ontdek de andere koekjesrecepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 20
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 100 g bloem 0
- 120 g hazelnoten (of hazelnootmeel)
- 100 g boter
- 80 g suiker
- 1 ei
- 1 theelepel bakpoeder voor zoetigheden (5 g)
- hele hazelnoten (voor de decoratie)
Benodigdheden
- 1 Kom
- 1 Blender
- 1 Bakplaat
- 1 Bakpapier
- 1 Garde
Stappen
Haal de boter minstens 1 uur van tevoren uit de koelkast of verzacht het 30 seconden in de magnetron.
Blend de hazelnoten met de helft van de suiker, zodat er geen olie vrijkomt en het meel goed droog blijft.
Doe de zachte boter in een kom met de resterende suiker en meng goed met een garde tot het mengsel glad en schuimig is.
Voeg het ei toe en meng goed.
Voeg het hazelnootmeel, de bloem 0 en het bakpoeder toe.
Kneed met de hand en vorm een bol. Wikkel het in folie en laat het 30 minuten in de koelkast rusten.
Neem de bol weer en haal er stukjes deeg uit. Vorm balletjes ter grootte van een walnoot.
Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
Plaats op elk balletje een hazelnoot.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende 15 minuten.
Haal uit de oven en laat afkoelen.
Advies
Ze kunnen op smaak worden gebracht met kaneel, vanille, sinaasappelschil.
Ze blijven maximaal 15 dagen goed in een afgesloten doos.
Deze koekjes kunnen ook lactosevrij worden gemaakt door gebruik te maken van lactosevrije boter of margarine.
Deze koekjes kunnen ook lactosevrij worden gemaakt door gebruik te maken van lactosevrije boter of margarine.
Deze koekjes kunnen ook lactosevrij worden gemaakt door gebruik te maken van lactosevrije boter of margarine.
Hou je van mijn recepten? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn Facebook-pagina of mijn Instagram-profiel te volgen.
Volg me ook op Pinterest.
Ga terug naar HOME voor de laatste recepten!
