De Irish stew, de Ierse schapenvleesstoofpot is een van de meest representatieve gerechten van de traditionele Ierse keuken: een rustieke, stevige stoofpot die diep geworteld is in de landelijke geschiedenis van Ierland. Bereid met slechts enkele eenvoudige ingrediënten – schapenvlees, aardappelen, uien en wortelen – vertelt het een verhaal van een essentiële keuken, bedoeld om te voeden en te verwarmen tijdens de lange koude maanden.
Langzaam in de bereiding maar rijk aan smaak, is de Irish stew een gezellig gerecht, perfect voor de koude seizoenen en ideaal om als eenpansgerecht te serveren, vergezeld van rustiek brood of sodabrood.
Wil je geen van de nieuwe recepten missen? Volg me dan ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn Youtube-kanaal.
Ontdek ook de andere stoofpotrecepten
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4Personen
- Kookmethodes: Langzaam koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 1 kg schapenvlees (stoofvlees)
- 800 g aardappelen
- 2 uien
- 2 wortelen
- 1 l groentebouillon
- q.b. zout
- q.b. peper
- q.b. tijm
- q.b. peterselie
Gereedschap
- 1 Mes
- 1 Braadpan
- 1 Deksel
Stappen
Leg op de bodem van een grote braadpan de grof gesneden uien, leg het vlees erop en breng op smaak met zout, peper en tijm.
Bedek met in plakjes gesneden wortelen en in grote stukken gesneden aardappelen. Voeg nog wat zout, peper en tijm toe. Giet de helft van de bouillon erbij.
Breng aan de kook, sluit af met een deksel en zet het vuur lager. Laat zachtjes koken gedurende 2-2,5 uur, totdat het vlees zeer mals is. Zorg ervoor dat het vlees niet te droog wordt en voeg geleidelijk de resterende bouillon toe.
Roer af en toe voorzichtig en serveer goed warm met vers gehakte peterselie.
Advies
De Irish stew kan 2-3 dagen in de koelkast worden bewaard. Het is nog lekkerder als het opnieuw wordt opgewarmd, wanneer de smaken intenser en harmonieuzer zijn.
Met lamsvlees: mildere versie en populairder buiten Ierland.
Meer bouillon: voeg meer vloeistof toe voor een soepachtige consistentie.
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn Facebookpagina of het Instagramprofiel te volgen.
Volg me ook op Pinterest.
Ga terug naar HOME om de nieuwste recepten te ontdekken!
