De Japanese katoenspons cake is een superzachte Japanse cake, die ik zowel in normale versie als glutenvrij met rijstmeel, lactosevrij en zonder suiker heb bereid. De cake is zacht in beide versies en is ook heerlijk gevuld met verschillende jamsoorten of chocoladeroom.
Als je geen enkele nieuwe recepten wilt missen, volg me dan ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn Youtube-kanaal.
Ontdek ook de andere Japanse recepten
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Voordelig
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 8
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Stroom 165,18 (Kcal)
- Koolhydraten 20,10 (g) waarvan suikers 12,46 (g)
- Eiwitten 5,10 (g)
- Vet 7,80 (g) waarvan verzadigd 2,21 (g)waarvan onverzadigd 5,42 (g)
- Vezels 0,98 (g)
- Natrium 40,05 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 70 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 60 g meel (of glutenvrij rijstmeel)
- 20 g maïszetmeel (maizena) glutenvrij
- 100 ml melk (lactosevrij met minder dan 0,01% lactose of plantaardig)
- 30 g zonnebloemolie
- 4 eidooiers
- 1 ei
- 4 eiwitten
- 90 g suiker (of 30 g stevia poeder)
Gereedschappen
- 1 Bakvorm – met een loskoppelbare rand van 20/22cm
- 1 Mixer
- 2 Mengkommen
Procedure
Verwarm de oven voor op 160°C hetelucht.
Scheid de dooiers van de eiwitten. Verwarm au bain-marie de boter met de melk, als je olie gebruikt, is deze stap niet nodig.
Meng goed met een garde en voeg het meel met het gezeefde maïszetmeel toe.
Meng goed om eventuele klontjes te verwijderen en voeg eerst de dooiers en daarna het hele ei toe. Zet apart.
Begin met het kloppen van de eiwitten en zodra ze beginnen te schuimen, voeg je de eerste hoeveelheid suiker of stevia toe, blijf kloppen en voeg na een paar minuten de tweede hoeveelheid toe.
Als ze goed opgeklopt zijn, voeg je de laatste hoeveelheid toe en klop verder totdat ze stabiel zijn.
Voeg 1/3 van de eiwitten toe aan het eerder bereide mengsel.
Meng voorzichtig en zodra ze zijn opgenomen voeg je het tweede deel toe, altijd voorzichtig van onder naar boven mengen.
Voeg het derde deel toe en giet in een met bakpapier beklede vorm van 22 cm.
Bak 60-70 minuten
Haal uit de oven en verwijder onmiddellijk de vorm en het bakpapier.
Laat afkoelen voordat je het consumeert.
LET OP: raadpleeg het handboek van de Italiaanse Coeliakie Vereniging en lees de ingrediënten zorgvuldig, om er zeker van te zijn dat ze geen glutenverontreiniging bevatten
Tips
Het blijft 5 dagen goed in een taartcontainer.
Het blijft 5 dagen goed in een taartcontainer.
