De kabeljauw met aardappelen in het wit is een heel eenvoudig en gemakkelijk te bereiden recept. Het kan worden bereid met zowel ontzouten kabeljauw zoals voorgesteld in het recept als met gezouten kabeljauw die een andere procedure vereist omdat het moet worden geweekt en ontzout.
Als je geen van mijn nieuwe recepten wilt missen, volg me ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn Youtube-kanaal.
Ontdek ook de andere recepten met kabeljauw:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 1 Uur
- Porties: 8
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 800 g ontzouten kabeljauw
- 1 teentje knoflook
- 60 ml extra vergine olijfolie
- 600 g aardappelen
- 500 ml groentebouillon
- naar smaak zout
- naar smaak peper
- naar smaak bloem
Gereedschappen
- 1 Mes
- 1 Kookpan
- 1 Snijplank
- 1 Deksel
Stappen
Spoel de kabeljauw goed af onder stromend water. Droog het af met keukenpapier en leg het op een snijplank. Verwijder de huid met een scherp mes. Snijd in stukken van 5×5 cm en verwijder eventuele graten.
Bestuif de kabeljauw licht met bloem, schud het daarna wat af om overtollig bloem te verwijderen.
Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes van 3×3 cm.
Voeg in een pan de olie met de gepelde knoflook toe en zet op het vuur.
Voeg de kabeljauw toe en laat op middelhoog vuur bruinen.
Voeg de aardappelen en de helft van de groentebouillon toe.
Bedek met een deksel en kook gedurende 30 minuten.
Controleer af en toe dat het niet te droog wordt en voeg meer bouillon toe indien nodig.
Schud de pan af en toe om te voorkomen dat de aardappelen aan de bodem blijven plakken.
Hak de peterselie fijn en zet apart.
Breng op smaak met zout en peper.
Garneer met de peterselie en serveer.
Tips
Voeg zout pas op het einde toe, want de kabeljauw zal tijdens het koken nog wat zout vrijgeven.
Het is mogelijk om te aromatiseren met verse rozemarijn.
Om het lichter te maken, kan het worden gekookt met water in plaats van groentebouillon.
Bewaar het gedurende 2 dagen in de koelkast.
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn Facebook-pagina of het Instagram-profiel te volgen.
Volg me ook op Pinterest.
Ga terug naar HOME om de nieuwste recepten te ontdekken!
