De kabeljauw met rozijnen is een gerecht om op tafel te zetten voor oudejaarsavond, eenvoudig en smaakvol voor uw gasten. U kunt het van tevoren bereiden en opwarmen op het moment zelf. Bovendien kunnen er pijnboompitten worden toegevoegd, of een variant worden gemaakt met gedroogde pruimen in plaats van rozijnen. Door rijstmeel glutenvrij te gebruiken, is het product ook geschikt voor mensen met intoleranties, waardoor de frituur bovendien droger en lichter wordt.
Als je geen enkel nieuw recept wilt missen, volg me dan ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn Youtube-kanaal
Ontdek de andere recepten van visgerechten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Rusttijd: 1 Dag 12 Uren
- Bereidingstijd: 45 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Frituren
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 800 g kabeljauw
- 250 g gepelde tomaten
- 50 g rozijnen
- 1 teen knoflook
- 1/2 ui
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- extra vergine olijfolie
- zout
- meel
- peterselie
Gereedschappen
- 2 Kommetjes
- 1 Pan
- 1 Stoofpan
Stappen
Laat de kabeljauw minstens 36 uur in koud water weken in de koelkast. Ververs het water elke 3/4 uur. Spoel de kabeljauw af en droog goed af met keukenpapier.
Snijd in niet te kleine stukjes, waarbij u voorzichtig de graten en de huid verwijdert.
Haal lichtjes door de bloem.
Verwarm de extra vergine olijfolie voor het frituren, ongeveer 500 ml. Zodra het op temperatuur is, frituur een minuut aan elke kant. Laat uitlekken op keukenpapier.
Week de rozijnen in warm water tot ze zacht zijn.
Snipper de ui en bak met de olie en de hele knoflookteen. Voeg de gepelde tomaten toe.
Laat enkele minuten koken, voeg de kabeljauw en de rozijnen toe. Breng op smaak met zout. Dek af en laat 20 minuten op laag vuur koken. Garneer met gehakte peterselie.
OPGELET: raadpleeg de gids van de Italiaanse Coeliakie Vereniging en lees de ingrediënten zorgvuldig om te verzekeren dat ze geen glutenverontreinigingen bevatten
Adviezen
Adviezen
Het blijft 2 dagen houdbaar in de koelkast.
Door glutenvrije rijstmeel te gebruiken, is het product ook geschikt voor mensen met intoleranties.
Door glutenvrije rijstmeel te gebruiken, is het product ook geschikt voor mensen met intoleranties.
Door glutenvrije rijstmeel te gebruiken, is het product ook geschikt voor mensen met intoleranties.
Vindt u mijn recepten leuk? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn Facebook pagina of mijn Instagram profiel te volgen.
Volg me ook op Pinterest.
Ga terug naar de HOME om de laatste recepten te ontdekken!
