De keto hazelnootkoekjes worden bereid met slechts 4 ingrediënten: hazelnoten, eiwit, erythritol en amandelmeel. Met hun intense smaak en zachte textuur zijn deze ketogene koekjes erg lekker, ideaal voor een snelle snack of gewoon wanneer je trek hebt in iets zoets.
Ontdek ook de andere recepten met hazelnoten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 200 g hele hazelnoten
- 100 g eiwit
- 30 g erythritol
- 20 g amandelmeel
Gereedschap
- 1 Blender
- 1 Garde
- 1 Kom
- 1 Bakplaat
- 1 Spatel
Stappen
Rooster de hazelnoten een paar minuten in de oven onder de grill op volle kracht. Alternatief kun je ze op laag vuur in een pan roosteren.
Laat de hazelnoten afkoelen en hak ze vervolgens met een blender, zodat er een niet te fijne korrel ontstaat.
Doe het eiwit met de erythritol in een kom en klop op tot schuim met een garde. Ze hoeven niet stijf te worden.
Voeg de hazelnoten en het amandelmeel toe. Meng alles met een spatel tot een stevig geheel.
Neem een hoeveelheid deeg ter grootte van een walnoot. Vorm een balletje en leg het op een met bakpapier beklede bakplaat.
Ga op dezelfde manier verder tot het deeg op is.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende 25 minuten.
Haal uit de oven en laat afkoelen.
Adviezen
Ze blijven 7-10 dagen goed in een gesloten blik, als je ze in een zak doet, worden ze zachter.
Met hetzelfde recept kun je ze maken met amandelen, cashewnoten of pistachenoten in plaats van hazelnoten.
Met hetzelfde recept kun je ze maken met amandelen, cashewnoten of pistachenoten in plaats van hazelnoten.
Low carb recepten
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn Facebook pagina te volgen of mijn Instagram profiel.
Volg me ook op Pinterest.
