De kip met amandelen is een van de meest geliefde gerechten van de Chinese keuken, in westerse stijl herzien. Delicaat, geurig en omhullend, het combineert de zachtheid van de kip met de knapperige noot van geroosterde amandelen, alles samengebracht door een fluweelzachte en smakelijke saus.
Het is een eenvoudig en snel recept, perfect voor een diner dat anders is dan gewoonlijk maar zonder complicaties. Uitstekend om te serveren met basmatirijst of jasmijnrijst, ook ideaal voor degenen die op zoek zijn naar een uitgebalanceerd gerecht.
Als je geen enkel nieuw recept wilt missen, volg me dan ook op mijn FB pagina, op mijn IG profiel en op mijn Youtube kanaal.
Ontdek ook de andere oosterse recepten
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Chinees
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 200 g kippenborst
- 2 eetlepels arachideolie
- 30 g gepelde amandelen
- 1 eetlepel maïszetmeel (maizena) glutenvrij
- 1 eetlepel sojasaus (donker glutenvrij)
- 1 eetlepel sojasaus (licht glutenvrij)
- q.b. zout
- 1 theelepel maïszetmeel (maizena)
- 150 ml water
Gereedschap
- 1 Wok
- 1 Kom
Procedure
Snijd de kip in blokjes en doe deze in een kom met een eetlepel water.
Masseer en voeg een eetlepel maïszetmeel toe met een andere eetlepel water, blijf masseren totdat het water volledig door de kip is opgenomen.
Dek af met folie en laat 30 minuten rusten.
Verwarm intussen de olie in een wok en frituur de amandelen een paar minuten.
Haal ze eruit en houd ze apart.
Meng een theelepel maïszetmeel in de 150 ml water.
Bak de kippenborst in de resterende olie en roer vaak.
Zodra het aan alle kanten gaar is, voeg 150 ml water met maïszetmeel en de lichte en donkere sojasaus toe.
Wanneer de saus dik is, voeg de amandelen toe, breng op smaak met zout indien nodig en roer goed.
Serveer met basmatirijst.
LET OP: raadpleeg de gids van de Italiaanse coeliakievereniging en lees de ingrediënten aandachtig, om ervoor te zorgen dat ze geen glutenverontreiniging bevatten
Adviezen
De kip met amandelen kan 1-2 dagen in de koelkast worden bewaard, in een luchtdichte container. Het invriezen wordt afgeraden omdat de saus kan scheiden.
Snijd de kip in kleine en gelijkmatige stukken.
Gebruik een goed hete pan om het vlees te schroeien.
Voeg de amandelen pas aan het einde toe om ze knapperig te houden.
Als de saus te dik is, voeg dan wat warme bouillon toe.
Snijd de kip in kleine en gelijkmatige stukken.
Gebruik een goed hete pan om het vlees te schroeien.
Voeg de amandelen pas aan het einde toe om ze knapperig te houden.
Als de saus te dik is, voeg dan wat warme bouillon toe.
Welke amandelen gebruiken voor kip met amandelen?
Gepelde amandelen zijn ideaal, bij voorkeur licht geroosterd.
Is kip met amandelen een authentiek Chinees gerecht?
Het is een recept geïnspireerd door de Chinese keuken, aangepast aan westerse smaken.
Vind je mijn recepten lekker? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn Facebook pagina of Instagram profiel te volgen.
Volg me ook op Pinterest.
Ga terug naar HOME om de nieuwste recepten te ontdekken!
