De kipfilet met spinazie, mozzarella en kerstomaatjes is een smakelijk hoofdgerecht. Met slechts een paar eenvoudige ingrediënten zet je een gerecht op tafel dat de hele familie lekker zal vinden. Bovendien is het snel te bereiden. Door de ingrediënten in het recept te vervangen met glutenvrije en lactosevrije opties, is dit gerecht ook perfect voor degenen met intoleranties.
Wil je geen enkel nieuw recept missen? Volg me dan ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn Youtube-kanaal.
Ontdek ook de andere recepten met kipfilet
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 8 plakken kipfilet
- 300 g spinazie, gekookt, gekookt
- 1 teentje knoflook
- 6 eetlepels extra vergine olijfolie
- 200 g mozzarella (lactosevrij met minder dan 0,01% lactose of plantaardig)
- 10 gepelde kerstomaten
- zout
- peper
- 50 g bloem (of glutenvrije rijstebloem)
- 1/2 glas droge witte wijn
Gereedschappen
- 2 Pannen
- 1 Mes
- 1 Kom
Stappen
In een pan voeg 2 eetlepels extra vergine olijfolie en de gepelde knoflook toe. Verwarm en zodra het begint te sudderen, voeg de spinazie toe. Breng op smaak met zout en peper en laat 10 minuten op laag vuur sudderen. Kruid ondertussen de plakken kipfilet met zout en haal ze door de bloem. Verwarm in een andere pan 3 eetlepels olie en zodra de olie heet is, voeg de bebloemde plakken kipfilet toe. Laat goed aan beide zijden bruin worden. Was ondertussen de kerstomaten goed en snijd ze in blokjes. Breng ze op smaak met de overige olie, een snufje zout en peper. Zodra de kipfilet goed gebakken is, blus deze af met de witte wijn. Zodra de alcohol is verdampt, leg op elke plak kipfilet de spinazie. Bedek met plakjes mozzarella of een andere kaas. Dek af met een deksel totdat de mozzarella is gesmolten. Haal het deksel eraf en als de mozzarella veel vocht heeft losgelaten, laat de saus dan indikken. Voeg ook de kerstomaten toe en serveer direct. Als je niet van rauwe kerstomaten houdt, kun je ze ook direct na de mozzarella toevoegen en even laten koken.
WAARSCHUWING: raadpleeg de gids van de Italiaanse Coeliakievereniging en lees de ingrediënten zorgvuldig om ervoor te zorgen dat ze geen glutenbesmetting bevatten.
Advies
Ze kunnen 2 dagen in de koelkast worden bewaard.
Ze kunnen 2 dagen in de koelkast worden bewaard.
Ze kunnen 2 dagen in de koelkast worden bewaard.
Ze kunnen 2 dagen in de koelkast worden bewaard.
Vind je mijn recepten lekker? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn Facebook pagina of mijn Instagram profiel te volgen.
Volg me ook op Pinterest.
Ga terug naar HOME om de nieuwste recepten te ontdekken!
