Kipfilet met spinazie, mozzarella en kerstomaatjes is een smakelijk hoofdgerecht. Met enkele eenvoudige ingrediënten zet je een gerecht op tafel dat het hele gezin zal bevallen. Bovendien is het snel te bereiden. Door de ingrediënten in het recept te vervangen door glutenvrije en lactosevrije opties, is het gerecht ook perfect voor mensen met intoleranties.
Wil je geen enkel nieuw recept missen? Volg me dan ook op mijn FB-pagina, mijn IG-profiel en mijn Youtube-kanaal.
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
Ingrediënten
- 8 plakken kipfilet
- 300 g spinazie, gekookt, geblancheerd
- 1 teen knoflook
- 6 eetlepels extra vergine olijfolie
- 200 g mozzarella (lactosevrij met lactose onder de 0,01% of plantaardig)
- 10 gepelde kerstomaten
- zout
- peper
- 50 g bloem (of glutenvrije rijstbloem)
- 1/2 glas droge witte wijn
Gereedschap
- 2 Pannen
- 1 Mes
- 1 Kom
Stappen
In een pan voeg je 2 eetlepels extra vergine olijfolie en de gepelde knoflook toe. Verhit het en voeg zodra het begint te bakken de spinazie toe. Breng op smaak met zout en peper en laat 10 minuten op laag vuur intrekken. Zout ondertussen de plakken kipfilet en haal ze door de bloem. Verhit in de andere pan 3 eetlepels olie en zodra de olie heet is, voeg je de met bloem bedekte plakken kipfilet toe. Laat aan beide zijden goed bruinen. Was ondertussen de kerstomaatjes goed en snijd ze in blokjes. Breng op smaak met de resterende olie, een snufje zout en peper. Zodra de kipfilet goed gebakken is, deglaceer dan met de witte wijn. Zodra de alcohol is verdampt, plaats je op elke plak kipfilet de spinazie. Bedek met plakken mozzarella of een andere kaas. Sluit af met een deksel tot de mozzarella gesmolten is. Verwijder het deksel en als de mozzarella veel melk heeft vrijgegeven, laat de saus dan indikken. Voeg ook de kerstomaatjes toe en serveer onmiddellijk. Als je niet van rauwe kerstomaatjes houdt, kun je ze ook meteen na de mozzarella toevoegen en laten koken.
LET OP: raadpleeg de gids van de Italiaanse Celiac Association en lees de ingrediënten aandachtig om ervoor te zorgen dat ze geen glutenbesmetting bevatten.
Advies
Ze kunnen 2 dagen in de koelkast worden bewaard.
Ze kunnen 2 dagen in de koelkast worden bewaard.
Op deze pagina staan affiliatielinks
Op deze pagina staan affiliatielinks
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn Facebookpagina of het Instagramprofiel te volgen.
Volg me ook op Pinterest.
Ga terug naar de HOME om de laatste recepten te ontdekken!
