De kipstukjes met artisjokken zijn een zeer smakelijk en eenvoudig te bereiden hoofdgerecht. Met weinig en simpele ingrediënten zetten we een gerecht op tafel dat het hele gezin lekker zal vinden. Je kunt elke soort artisjokken gebruiken, van violette tot mammole, maar ook de kleine artisjokken die het snelst gaar zijn.

Ontdek andere recepten met kip:

Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
Kosten: Gemiddeld
Bereidingstijd: 25 Minuten
Porties: 4
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Winter, Lente

Ingrediënten

800 g kipfilet (heel)
1 teen knoflook
4 artisjokken
60 ml extra vergine olijfolie
2 takjes tijm
100 ml witte wijn
1 citroen
3 eetlepels bloem 0

Gereedschap

1 Mes
1 Snijplank
1 Pan

Stappen

Snijd de kipfilet in blokjes van ongeveer 2×2 cm, haal ze door de bloem.
Giet de olie in een pan en verwarm op middelhoog vuur.
Zodra de olie heet is, ongeveer 1 minuut, voeg de kip toe.
Bak 5 minuten op hoog vuur, af en toe roeren.
Zodra de kip goudbruin is, haal het uit de pan en zet apart.
Reinig de artisjokken door de buitenste harde bladeren te verwijderen, schil de donkere groene delen van de steel en snijd de top van de artisjokken af.
Wrijf de citroen over de hele artisjok en laat weken in water en citroensap om te voorkomen dat de artisjok donker wordt. Doe hetzelfde met alle artisjokken.
Snijd de artisjokken in plakjes van ongeveer 3-4 mm.
Snijd de knoflook in plakjes.
Voeg in een steelpan de olie met de plakjes knoflook toe en verwarm.
Voeg de artisjokken en een paar eetlepels water toe. Dek af en laat 10 minuten koken, controleer of je meer water moet toevoegen.
Voeg de kipfilet en de tijm toe, na ongeveer 2 minuten blus af met witte wijn.
Laat nog 5-6 minuten koken en serveer.