De koekjes met haver en pindakaas zijn een ware lekkernij, knapperig en vol van smaak. Ze zijn heerlijk om te serveren bij de thee of als eenvoudig tussendoortje. Gemaakt met pindakaas zijn ze van nature vrij van zuivel en met gecertificeerd havermeel zijn ze ook glutenvrij.

Ontdek ook de andere recepten met pindakaas:

Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
Kosten: Goedkoop
Bereidingstijd: 10 Minuten
Porties: 20
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans

Ingrediënten

100 g pindakaas (glutenvrij)
1 ei
90 g erythritol (glutenvrij)
120 g havermeel (glutenvrij)
10 g bakpoeder voor zoetwaren glutenvrij
1 eetlepel oranjelikeur (optioneel)
50 g pure chocoladedruppels (glutenvrij)

Gereedschappen

1 Kom
1 Bakplaat
1 Spatel

Stappen

Doe de pindakaas in een kom. Voeg het ei, de erythritol en de likeur toe. Meng goed totdat je een gladde crème krijgt.
Voeg het gezeefde meel met de bakpoeder en de pure chocoladedruppels toe.
Kneed snel tot een bal.
Maak balletjes ter grootte van een walnoot en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
Druk ze plat met je handen en bak ze ongeveer 15 minuten op 180°C.
Haal ze uit de oven en laat ze goed afkoelen voordat je ze consumeert.