De koekjes met maïsmeel en chocolade zijn zacht en lekker om te genieten als ontbijt of tussendoortje. Gemaakt met glutenvrij meel zijn ze ook van nature zuivelvrij. Mis de vele glutenvrije koekjesrecepten op de blog niet, zoals maïskoekjes of de Linzer-koekjes en ook nog de kokoskoekjes met rijstmeel.
Als je geen nieuwe recepten wilt missen, volg me dan ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn Youtubekanaal.
Ontdek ook de andere glutenvrije desserts:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 100 g glutenvrij maïsmeel
- 200 g meel (Mix It Schaer)
- 80 g zonnebloemolie
- 2 eieren
- 80 g suiker
- 1/2 theelepel glutenvrij bakpoeder
- 1 citroen (geraspte schil)
- 70 g pure chocolade (glutenvrij)
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Rasp
- 1 Garde
Stappen
Breek de eieren in een kom, voeg de geraspte citroenschil, de suiker en de olie toe. Klop met een garde tot je een glad en goed gemengd mengsel krijgt.
Voeg de bloem, het bakpoeder en de stukjes pure chocolade toe. Kneed goed en vorm een zacht deeg.
Neem stukjes deeg van ongeveer 30 g en vorm balletjes. Leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 15 minuten. Haal uit de oven en laat afkoelen.
Ze blijven een week goed in een afgesloten doos.
LET OP: raadpleeg de richtlijnen van de Italiaanse Coeliakievereniging en lees de ingrediënten zorgvuldig om ervoor te zorgen dat ze geen glutenverontreiniging bevatten
Tips
Zonnebloemolie kan worden vervangen door een andere milde olie zoals rijst- of maïsolie.
Melkchocolade of witte chocolade kan ook worden gebruikt.
Melkchocolade of witte chocolade kan ook worden gebruikt.
Melkchocolade of witte chocolade kan ook worden gebruikt.
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan op de hoogte door mijn Facebook pagina te volgen of mijn Instagram profiel.
Volg me ook op Pinterest.
Ga terug naar de HOME om de nieuwste recepten te ontdekken!
