De koekjes met walnoten en dadels waren een aangename ontdekking, krokant en geurend passen ze perfect bij een goede kop thee. Ze worden zonder boter bereid, dus ook geschikt voor mensen met intoleranties en geparfumeerd met kaneel en rum.
Als je geen enkele nieuwe recepten wilt missen, volg me dan ook op mijn FB-pagina, mijn IG-profiel en mijn YouTube-kanaal.
Ontdek ook de andere koekjesrecepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 50 g walnoten
- 50 g ontpitte dadels
- 30 g zonnebloemolie
- 50 g pure chocolade (gehakt)
- 80 g kristalsuiker
- 1 ei
- 10 ml rum
- 170 g bloem type 0
- 50 g maïsmeel
- 10 g bakpoeder voor gebak
- 1 snufje gemalen kaneel
Gereedschap
- 1 Mes
- 1 Kom
- 1 Garde
- 1 Bakplaat
Stappen
Hak de walnoten grof.
Snijd de dadels in blokjes nadat je ze hebt ontpit.
In een kom meng je het ei met de suiker, olie en aroma’s.
Voeg de bloem en het bakpoeder toe.
Voeg ook de dadels, walnoten en chocolade toe.
Kneed goed en vorm een deegbal.
Verdeel in tweeën en vorm twee rollen met een diameter van 5 cm.
Leg de rollen op een met bakpapier beklede bakplaat.
Bak 30 minuten op 170°C in een voorverwarmde statische oven.
Haal uit de oven en laat 10 minuten afkoelen.
Snijd in plakken van 1 cm en leg de koekjes op de bakplaat.
Bak nog eens 10 minuten om de koekjes te roosteren.
Haal uit de oven en laat afkoelen op een rooster.
Bewaar in een zak of doos voor ongeveer 15 dagen.
Adviezen
Bewaar ze 15 dagen in een gesloten zak.
FAQ (Vragen en Antwoorden)
Hoe kan ik de pure chocolade vervangen?
Je kunt melkchocolade gebruiken of het weglaten en compenseren met 50 g walnoten of dadels of een mix van beide.
Ik heb geen walnoten, kan ik ze toch maken?
Zeker, het deeg leent zich ook goed voor andere noten zoals amandelen of hazelnoten.
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn Facebook pagina of Instagram profiel te volgen.
Volg me ook op Pinterest.
Keer terug naar HOME om de nieuwste recepten te ontdekken!
