Het konijn in witte wijn is een zeer smakelijk hoofdgerecht. Een uitstekende manier om konijn te bereiden zonder grote hoeveelheden vet te gebruiken, en het toch smaakvol en mals te maken. Het kan tot twee dagen van tevoren worden bereid en in de koelkast in een bakje worden bewaard. Serveer het met een goed bijgerecht van gebraden aardappelen of Romeinse artisjokken.
Ontdek ook de andere recepten met konijn:
- Moeilijkheidsgraad: Gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 1 kg konijn
- 1 teen knoflook
- 2 blaadjes laurier
- 4 takjes tijm
- 1 takje rozemarijn
- 100 ml witte wijn
- 50 ml extra vergine olijfolie
- zout
- peper
Gereedschappen
- 1 Braadpan
- 1 Mes
Stappen
Snijd het konijn in stukken of koop het kant-en-klaar.
Spoel het af onder koud stromend water.
Laat het uitlekken en droog het vervolgens met keukenpapier.
Verwarm de olie met de knoflook in de schil 1 minuut op middelhoog vuur in een ruime braadpan.Voeg het konijn toe en bak het op hoog vuur aan.
Na 10 minuten blus je het af met de wijn.
Als de alcohol is verdampt, breng je het op smaak met zout en peper.Voeg de kruiden toe en sluit af met een deksel.
Zet het vuur laag en laat het ongeveer 45 minuten garen.
Als het nodig is, voeg dan wat heet water toe, het konijn mag nooit zonder vocht komen te staan.
Advies
U kunt als laatste nog olijven of gedroogde tomaten toevoegen, of beide.
Het kan 2 dagen in de koelkast worden bewaard.
Recepten voor hoofdgerechten
Gesneden vlees met paddenstoelen
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan op de hoogte door mijn Facebook pagina te volgen of mijn Instagram profiel.
Volg me ook op Pinterest.
