De koolrabisalade is een zeer lichte en smakelijke bijgerecht. Een carpaccio op basis van rauwe koolrabi, appel en gedroogd fruit is heerlijk als begeleiding bij zowel vlees- als visgerechten. Door kaas zoals feta of primosale toe te voegen, kan het een volledige maaltijd worden. Koolrabi heeft een intense smaak en combineert heel goed met de zoetheid van de appel. Koolrabi behoort tot de familie van kruisbloemigen en is een koolsoort waarvan zowel de stengel als de bladeren gegeten worden. Deze groente is zowel rauw als gekookt lekker, in de oven, in de pan, als zijdezachte soep en zelfs gefrituurd, als heerlijke chips. Koolrabi is rijk aan vitamine C en mineralen, en een groente rijk aan antioxidanten.

Als je geen enkele van mijn nieuwe recepten wilt missen, volg me dan ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn Youtubekanaal

Ontdek ook de andere salade recepten: