De koude pasta met gegrilde groenten en tonijn is een complete, lichte en gezonde maaltijd. Ideaal voor het warme seizoen, het kan zelfs een dag van tevoren worden bereid. Om dit gerecht smakelijker te maken, kun je ook de gemarineerde gegrilde groenten bereiden, smaakvoller en heerlijker.

Ontdek ook de andere koude pastarecepten:

Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
Kosten: Middelhoog
Bereidingstijd: 1 Uur 30 Minuten
Porties: 4Personen
Kookmethodes: Fornuis
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Zomer

Ingrediënten

4 courgettes
2 paprika's
1 ronde aubergine
1 teentje knoflook
50 ml extra vierge olijfolie
4 blaadjes basilicum
zout
250 g tonijn in olie
300 pasta

Gereedschap

1 Grillplaat
1 Pan
1 Mes
2 Schalen

Stappen

Was de groenten en snijd ze dun, ongeveer 3-4 mm, exclusief de paprika’s. Giet in een kom de azijn, olie, zout en gehakte knoflook en meng met een garde
Verwarm een elektrische grillplaat voor en gril eerst de paprika’s.
Als ze klaar zijn, doe ze in een papieren zak en laat ze afkoelen. Dit maakt het makkelijker om ze te pellen.
Terwijl de paprika’s afkoelen, gril de andere groenten.
Pel de paprika’s, verwijder de steel en de zaadjes. Snijd ze in reepjes.
Breng op smaak met olie, zout, peper en het teentje knoflook in tweeën gesneden.
Laat 1 uur marineren.
Kook de pasta in ruim gezouten water, giet af en koel af onder koud water.
Doe het in een kom en voeg de gegrilde groenten toe, verwijder de knoflook.
Voeg de uitgelekte tonijn toe en meng.
Laat 30 minuten rusten en serveer met verse gescheurde basilicum.