De kruimeltaart met jam is een taart die krokant aan de buitenkant is en zacht aan de binnenkant. Gemaakt met een zanddeeg dat geen rusttijd nodig heeft en mijn zelfgemaakte kersenjam, is het heel snel te maken. De kruimeltaart met jam kan op elk moment van de dag worden genoten, van het ontbijt tot na het avondeten. In dit recept is er ook een lactosevrije versie.

Ontdek ook de recepten van jams en marmelades:

Moeilijkheidsgraad: Zeer eenvoudig
Kosten: Gemiddeld
Bereidingstijd: 25 Minuten
Porties: 10 Stuks
Kookmethodes: Oven
Keuken: Italiaans
Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter, Lente, Zomer

Ingrediënten

300 g boter (lactosevrije margarine)
200 g suiker
4 eierdooiers
1 snufje zout
1 snufje bakpoeder
1/2 vanillestokje
1/2 citroen (geraspte schil)
300 g jam
500 g bloem 0

Gereedschappen

1 Kom
1 Taartvorm
1 Spatel
1 Deegroller

Stappen

Doe de boter, suiker en aroma’s, inclusief zout, in een kom.
Goed mengen en dan de dooiers toevoegen.
Meng het mengsel en voeg de eerder gezeefde bloem met het bakpoeder toe.
Werk het mengsel niet teveel, alleen totdat de bloem is opgenomen.
Dek af met folie en bewaar in de koelkast, of rol het deeg direct uit tot een dikte van 6-8 mm.
Snijd de deegschijf uit, ter grootte van de taartvorm (ongeveer 22 cm).
Leg de zanddeegschijf in de vorm en vul met jam.
Verkruimel het resterende deeg over de jam totdat het bedekt is.
Bakken in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 40-50 minuten