De lactosevrije banketbakkersroom is een alternatief recept voor de klassieke banketbakkersroom, zonder lactose en zonder gluten.
Ik heb natuurlijke sojadrank gebruikt, omdat ik de toegevoegde vanille in deze drank niet lekker vind. Met dezelfde hoeveelheden kan het ook worden bereid met amandelmelk zonder toegevoegde suikers. Uitstekend voor het vullen van taarten, vruchtentaarten, soesjes of gewoon als dessertlepel in combinatie met vers fruit. Daarnaast is het mogelijk om andere recepten te maken zoals diplomatieke room, door lactosevrije of plantaardige room te gebruiken, of nog gearomatiseerde crèmes zoals die met hazelnoot, koffie, pistache, chocolade en vegan witte chocolade.
Als je geen enkele nieuwe recepten wilt missen, volg me dan ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn Youtube-kanaal.
Ontdek ook de andere lactosevrije recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Betaalbaar
- Rusttijd: 2 Uren
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter, Lente, Zomer
Ingrediënten
- 250 g sojamelk (glutenvrij)
- 3 eidooiers
- 50 g suiker
- 12 g maïszetmeel glutenvrij
- 12 g rijstzetmeel (glutenvrij)
- q.b. vanille-aroma's (of citroen)
Gereedschappen
- 2 Kom
- 1 Pan
- 1 Garde
- 1 Spatel
- 1 Mes
Stappen
Snijd het vanillestokje open en haal de zaadjes eruit. Rasp eventueel de citroenschil in de melk.
Verwarm de sojamelk met het lege vanillestokje.
In een kom meng je met een garde de eidooiers, de suiker, de vanillezaadjes en tenslotte de zetmelen.Wanneer het kookt, voeg de sojadrank toe aan het eimengsel.
Laat het ongeveer 1 minuut koken, roer met een garde.Haal van het vuur en giet in een koude kom. Dek af met huishoudfolie en laat afkoelen in ijswater. Zet in de koelkast tot gebruik.
LET OP: raadpleeg de gids van de Italiaanse Coeliakie Vereniging en lees de ingrediënten zorgvuldig, om ervoor te zorgen dat ze geen glutenbesmettingen bevatten.
Adviezen
De lactosevrije banketbakkersroom is 3 dagen houdbaar in de koelkast in een afgesloten bakje.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik een andere plantaardige drank gebruiken?
Met dit recept kun je amandelmelk of gierstmelk gebruiken in dezelfde hoeveelheden, zonder iets te veranderen.
Het recept bevat weinig suiker, ik wil het zoeter, kan ik meer toevoegen?
Ja, je kunt tot 70 g suiker toevoegen.
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn pagina Facebook of het profiel Instagram te volgen.
Volg me ook op Pinterest.
Ga terug naar HOME om de nieuwste recepten te ontdekken!
