Lam met sinaasappel is een heel eenvoudig en snel tweede gerecht om te bereiden. Uitstekend om op tafel te zetten voor de kerstfeesten, geserveerd met aardappelpuree of met artisjokken op Romeinse wijze. Een gerecht met een delicate en zeer geurige smaak, van sinaasappel, tijm en rozemarijn, en met een zeer zachte en sappige textuur.
Ontdek ook de andere lam recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 1.5 kg lam (in stukken)
- 1/2 glas witte wijn
- 100 ml extra vergine olijfolie
- 2 sinaasappels
- 1 takje rozemarijn
- 2 takjes tijm
- 1 teentje knoflook
- zout
- peper
- 100 g zwarte olijven uit de oven
Gereedschap
- 1 Pan
- 1 Mes
- 1 Citruspers
Stappen
Voeg in een lage en brede pan de olie en de geplette knoflookteen met schil toe.
Verwarm en voeg dan het lam toe en laat het op hoog vuur goed bruinen.
Na 10 minuten blus je af met de witte wijn en laat je de alcohol verdampen.
Breng op smaak met zout en peper.Rasp de schil van de sinaasappels en pers het sap uit.
Voeg het sap en de schil van de sinaasappels toe. Voeg de fijngehakte aromatische kruiden toe.
Dek af met een deksel en laat op laag vuur bijna gaar worden. Ongeveer 40 minuten.Voeg de zwarte olijven toe en laat 5 minuten intrekken.
Indien nodig bevochtigen met heet water om uitdrogen te voorkomen.Serveer goed warm.
Advies
Lam met sinaasappel blijft tot 3 dagen goed in de koelkast, het kan ook worden ingevroren.
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn pagina te volgen op Facebook of het profiel Instagram.
Volg me ook op Pinterest.
