De lichte glutenvrije muffins zijn een ideaal recept voor degenen die een dieet volgen of gewoon licht willen blijven zonder de kans te verliezen om van een zoetigheid te genieten. Ze worden gemaakt met eieren, heel weinig suiker, extra vergine olijfolie, amandelmelk. Dit dessert is van nature lactose- en glutenvrij.
Als je geen enkele van de nieuwe recepten wilt missen, volg me dan ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn Youtube-kanaal.
Ontdek ook de andere glutenvrije recepten
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Amerikaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 250 g meel (universele mix nutrifree)
- 4 eieren
- 10 ml extra vergine olijfolie
- 65 g suiker
- 220 g amandelmelk (glutenvrij)
- 16 g bakpoeder
- 1 snufje zout
- 1 citroen (geraspte schil)
- 10 g amandelschaafsel (glutenvrij)
Gereedschappen
- 1 Mixer
- 1 Kom
- 1 Bakvorm
- 12 Papieren bakvormpjes
Stappen
Breek de eieren in een kom en voeg de suiker en een snufje zout toe.
Begin te mixen met een elektrische mixer tot het mengsel licht en schuimig is, ongeveer 10 minuten. Voeg de olie toe terwijl je op lage snelheid blijft mixen. Stop de mixer en voeg de bloem beetje bij beetje toe, afwisselend met de amandelmelk.
Meng goed met de mixer, voeg tot slot het bakpoeder en de geraspte citroenschil toe. Plaats de papieren bakvormpjes in een bakvorm.
Giet het beslag voor 3/4 in de papieren bakvormpjes, decoreer met amandelschaafsel en bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende 15-18 minuten. Haal uit de oven en laat afkoelen.
LET OP: raadpleeg de Italiaanse Coeliakie Associatie gids en lees de ingrediënten zorgvuldig om te zorgen dat ze geen glutenverontreiniging bevatten
Advies
Bewaar ze in een afgesloten container voor 3-4 dagen, of vries ze anders in.
Bewaar ze in een afgesloten container voor 3-4 dagen, of vries ze anders in.
Houd je van mijn recepten? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn Facebook-pagina of mijn Instagram te volgen.
Volg me ook op Pinterest.
Ga terug naar HOME om de nieuwste recepten te ontdekken!
