De lichte omeletten met champignons en gekookte ham zijn een smakelijk en gemakkelijk te bereiden tweede gerecht. In korte tijd kunnen we een rijk en smakelijk gerecht op tafel zetten. Lichter dan de klassieke omeletten omdat ze worden bereid met eiwitten en slechts 2 eieren. Een gerecht dat van nature glutenvrij is en ook lactosevrij kan worden door de kaasvulling te vervangen door een lactosevrije of plantaardige kaas. Wil je dit gerecht lekkerder en verfijnder maken? Plaats de omeletten in een beboterde ovenschaal en bedek ze met bechamelsaus of plantaardige bechamel, en gratineer ze vervolgens 10 minuten in de oven.
Wil je geen enkel nieuw recept missen, volg me dan ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn Youtube-kanaal.
Ontdek ook de andere recepten met eieren
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 2
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 2 eieren
- 200 g eiwit
- 4 plakken gekookte ham
- 2 plakken kaas
- 2 eetlepels gehakte peterselie
- q.b. zout
- 150 g champignons (champignons)
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1/2 verse lente-ui
Gereedschappen
- 2 Kommetjes
- 2 Pannen
- 1 Vork
- 1 Mes
- 1 Spatel
Stappen
Snijd de champignons in plakjes na ze goed schoon te maken van eventuele resten aarde. Hak de lente-ui fijn en doe deze in een pan met 2 eetlepels olie.
Bak op laag vuur en voeg na 2 minuten de champignons toe, zet het vuur hoger en kook 10 minuten. Voeg halverwege het koken het zout toe.
Klop ondertussen de 2 eieren met de eiwitten en een snufje zout.
Verwarm een pan, voeg een eetlepel olie toe en verwarm goed.
Giet de helft van de eieren in de pan en bak 4 minuten, draai om en vul met 2 plakken gekookte ham, de helft van de champignons en een plak kaas.
Vouw dicht en bak nog eens 4 minuten, eerst aan de ene kant en dan aan de andere kant. Herhaal hetzelfde met de andere omelet en serveer meteen.
LET OP: raadpleeg het handboek van de Italiaanse coeliakievereniging en lees de ingrediënten zorgvuldig door om ervoor te zorgen dat ze geen glutenbesmetting bevatten.
Adviezen
Ze blijven 2 dagen houdbaar in de koelkast.
Voor de lactosevrije variant vervang de kaasvulling door een lactosevrije of plantaardige kaas.
Voor de lactosevrije variant vervang de kaasvulling door een lactosevrije of plantaardige kaas.
Voor de lactosevrije variant vervang de kaasvulling door een lactosevrije of plantaardige kaas.
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn Facebook pagina te volgen of mijn Instagram profiel.
Volg me ook op Pinterest.
Ga terug naar HOME om de nieuwste recepten te ontdekken!
