De low-carb kokos pannenkoeken worden gemaakt zonder tarwebloem maar alleen met kokosmeel en zonder suiker. Ze zijn zacht en licht, ideaal voor een lichte pauze zonder schuldgevoel. Ik heb ze geserveerd met vers fruit en een dun laagje confituur zonder suiker. Bovendien zijn de low-carb kokos pannenkoeken van nature glutenvrij en lactosevrij.
Als je geen enkele nieuwe recepten wilt missen, volg me dan ook op mijn FB pagina, op mijn IG profiel en op mijn Youtube kanaal.
Ontdek ook de andere low-carb recepten
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 221,20 (Kcal)
- Koolhydraten 5,51 (g) waarvan suikers 0,00 (g)
- Eiwitten 4,67 (g)
- Vet 21,64 (g) waarvan verzadigd 6,66 (g)waarvan onverzadigd 1,43 (g)
- Vezels 0,03 (g)
- Natrium 62,66 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 81 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 ei
- 2 eiwitten
- 80 g glutenvrij kokosmeel
- 100 ml amandelmelk (zonder toegevoegde suikers)
- 1 eetlepel bakpoeder
- 2 eetlepels kokosolie
- 1 eetlepel kokosolie (om in te vetten)
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Bakplaat
- 1 Vork
Procedure
Breek het ei in een kom en voeg de eiwitten toe. Meng goed met een vork en voeg eerst de amandelmelk en dan de kokosolie toe. Voeg het kokosmeel en bakpoeder toe, meng goed en laat 30 minuten rusten.
Ze kunnen een nacht in de koelkast bewaard worden en de volgende ochtend worden bereid.
Verhit een licht ingevette bakplaat met kokosolie. Voeg een ruime eetlepel beslag toe.
Dek af met een deksel en kook een paar minuten, of totdat de pannenkoek droog genoeg is om om te draaien.
Ga verder met het bakken aan de andere kant zonder deksel. Werk het beslag af en serveer de pannenkoeken met vers fruit.
OPMERKING: raadpleeg de lijst van de Italiaanse Coeliakie Vereniging en lees de ingrediënten zorgvuldig om ervoor te zorgen dat ze geen glutenverontreiniging bevatten
Tips
Ze kunnen tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard, verpakt in huishoudfolie of in een afgesloten doos. Verwarm enkele seconden in de magnetron voor consumptie.
Ze kunnen tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard, verpakt in huishoudfolie of in een afgesloten doos. Verwarm enkele seconden in de magnetron voor consumptie.
Hou je van mijn recepten? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn Facebook pagina of mijn Instagram profiel te volgen.
Volg me ook op Pinterest.
Keer terug naar HOME om de laatste recepten te ontdekken!
