De low carb kokos pannenkoeken worden bereid zonder tarwebloem maar alleen met kokosmeel en zonder suiker. Ze zijn zacht en licht, ideaal voor een lichte pauze zonder schuldgevoel. Ik heb ze geserveerd met vers fruit en een dun laagje suikervrije jam. Bovendien zijn de low carb kokos pannenkoeken van nature glutenvrij en lactosevrij.
Als je geen enkele nieuwe recepten wilt missen, volg me dan ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn Youtube-kanaal.
Ontdek ook andere low carb recepten
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 221,20 (Kcal)
- Koolhydraten 5,51 (g) waarvan suikers 0,00 (g)
- Eiwitten 4,67 (g)
- Vet 21,64 (g) waarvan verzadigd 6,66 (g)waarvan onverzadigd 1,43 (g)
- Vezels 0,03 (g)
- Natrium 62,66 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 81 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 ei
- 2 eiwitten
- 80 g glutenvrij kokosmeel
- 100 ml amandelmelk (zonder toegevoegde suikers)
- 1 eetlepel bakpoeder
- 2 eetlepels kokosolie
- 1 eetlepel kokosolie (om in te vetten)
Hulpmiddelen
- 1 Kom
- 1 Bakplaat
- 1 Vork
Procedure
Breek een ei in een kom en voeg het eiwit toe. Meng goed met een vork en voeg eerst de amandelmelk en vervolgens de kokosolie toe. Voeg het kokosmeel en het bakpoeder toe, meng goed en laat 30 minuten rusten.
Ze kunnen een nacht in de koelkast worden bewaard en de volgende ochtend worden bereid.
Verwarm een licht ingevette bakplaat met kokosolie. Voeg een royale eetlepel beslag toe.
Dek af met een deksel en kook een paar minuten, of totdat de pannenkoek droog is genoeg om aan de andere kant om te draaien.
Ga verder met koken aan de andere kant zonder deksel. Maak het beslag op en serveer de pannenkoeken met vers fruit.
OPMERKING: raadpleeg de richtlijnen van de Italiaanse Celiac Association en lees zorgvuldig de ingrediënten, om ervoor te zorgen dat ze geen glutenverontreiniging bevatten
Adviezen
Ze kunnen tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard, gewikkeld in huishoudfolie of in een gesloten doos. Verwarm ze een paar seconden in de magnetron voordat je ze consumeert.
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn Facebook pagina te volgen of het Instagram profiel.
Volg me ook op Pinterest.
Ga terug naar HOME om de laatste recepten te ontdekken!
