De low-carb kokos pannenkoeken worden bereid zonder tarwemeel maar alleen met kokosmeel en zonder suiker. Ze zijn zacht en licht, ideaal voor een lichte pauze zonder schuldgevoelens. Ik serveerde ze met vers fruit en een dun laagje suikervrije jam. Bovendien zijn de low-carb kokos pannenkoeken van nature glutenvrij en lactosevrij.
Wil je geen enkele nieuwe recepten missen, volg me dan ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn YouTube-kanaal.
Ontdek ook de andere low-carb recepten
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Rusttijd: 30 Minuten
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Stroom 221,20 (Kcal)
- Koolhydraten 5,51 (g) waarvan suikers 0,00 (g)
- Eiwitten 4,67 (g)
- Vet 21,64 (g) waarvan verzadigd 6,66 (g)waarvan onverzadigd 1,43 (g)
- Vezels 0,03 (g)
- Natrium 62,66 (mg)
Indicatieve waarden voor een portie van 81 g die op geautomatiseerde wijze is verwerkt op basis van de voedingswaarde-informatie die beschikbaar is in de databases CREA* en FoodData Central**. Het is geen voedings- en/of voedingsadvies.
* CREATES Onderzoekscentrum voor voeding: https://www.crea.gov.it/alimenti-e-nutrizione https://www.alimentinutrizione.it ** Amerikaans ministerie van Landbouw, Dienst Landbouwkundig Onderzoek. FoodData Central, 2019. https://fdc.nal.usda.gov
Ingrediënten
- 1 ei
- 2 eiwitten
- 80 g glutenvrij kokosmeel
- 100 ml amandelmelk (zonder toegevoegde suikers)
- 1 eetlepel bakpoeder
- 2 eetlepels kokosolie
- 1 eetlepel kokosolie (om in te vetten)
Hulpmiddelen
- 1 Kom
- 1 Bakplaat
- 1 Vork
Bereidingswijze
Breek het ei in een kom en voeg de eiwitten toe. Meng goed met een vork en voeg eerst de amandelmelk en dan de kokosolie toe. Voeg het kokosmeel en het bakpoeder toe, meng goed en laat 30 minuten rusten.
Je kunt ze een nacht in de koelkast bewaren en de volgende ochtend bereiden.
Verwarm een licht ingevette bakplaat met kokosolie. Voeg een ruime lepel beslag toe.
Dek af met een deksel en bak een paar minuten, of totdat de pannenkoek droog genoeg is om om te draaien.
Kook verder aan de andere kant zonder deksel. Maak het beslag op en serveer de pannenkoeken met vers fruit.
LET OP: Raadpleeg het coeliakie-associatie handboek en lees de ingrediënten zorgvuldig om ervoor te zorgen dat ze geen glutenverontreiniging bevatten
Tips
Ze kunnen tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard, gewikkeld in huishoudfolie of in een afgesloten doos. Verwarm enkele seconden in de magnetron voor consumptie.
Ze kunnen tot 3 dagen in de koelkast worden bewaard, gewikkeld in huishoudfolie of in een afgesloten doos. Verwarm enkele seconden in de magnetron voor consumptie.
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn Facebook pagina of mijn Instagram profiel te volgen. Volg me ook op Pinterest.
Ga terug naar HOME om de nieuwste recepten te ontdekken!
