De madeira cake is een typische Britse cake, die de Engelsen graag bij de thee nuttigen. Oorspronkelijk aten de edelen deze cake vergezeld van een likeurwijn genaamd Madeira en zo is de naam ontstaan. De madeira cake is een vochtige en sponsachtige cake, ideaal voor cake design, maar ook heerlijk voor het ontbijt. Ik bied je het recept van Nigella Lawson aan, maar ook in een gluten- en lactosevrije versie.
Wil je geen enkele nieuwe recepten missen, volg me dan ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn Youtube-kanaal.
Ontdek ook de andere ontbijtcakerecepten
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Porties: 10-12
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Engels
Ingrediënten
- 200 g boter (lactosevrij met minder dan 0,01% lactose of plantaardig)
- 200 g suiker
- 3 eieren (groot)
- 300 g meel (of glutenvrij rijstmeel)
- 3 theelepels bakpoeder (glutenvrij)
- 1 citroen (geraspte schil en sap)
- 2 eetlepels suiker
Benodigdheden
- 1 Kom
- 1 Mixer (of keukenmachine)
- 1 Bakvorm
- 1 Spatel
Bereidingswijze
Haal de boter minstens een uur van tevoren uit de koelkast om deze zacht te laten worden en de eieren 30 minuten van tevoren.
Was de citroen goed en droog deze af.
Klop de boter met de suiker en de citroenschil in een keukenmachine of met een elektrische mixer.
Wanneer het mengsel glad en luchtig is, voeg dan één voor één de eieren toe, zorg ervoor dat elk ei goed is opgenomen voordat u de volgende toevoegt.
Na de eieren voeg je de bloem en het citroensap toe.
Vet een vierkante bakvorm van 20×20 cm in en giet het mengsel erin.
Strijk glad met een spatel of lepel.
Bestrooi de bovenkant met suiker.
Bak in een voorverwarmde oven op 180°C gedurende 25-30 minuten.
Haal uit de oven en laat afkoelen.
-
OPMERKING: Raadpleeg de gids van de Italiaanse Coeliakievereniging en lees de ingrediënten zorgvuldig om te zorgen dat er geen besmettingen met gluten zijn
Adviezen
Bewaar in een afgesloten taartcontainer gedurende 4-5 dagen op een koele plaats.
Bewaar in een afgesloten taartcontainer gedurende 4-5 dagen op een koele plaats.
Bewaar in een afgesloten taartcontainer gedurende 4-5 dagen op een koele plaats.
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan op de hoogte door mijn Facebook pagina of mijn Instagram profiel te volgen.
Volg me ook op Pinterest.
Ga naar HOME om de nieuwste recepten te ontdekken!
