De maïs en sinaasappelcake is een eenvoudige en smaakvolle cake. Het wordt gemaakt met maïsmeel, amandelen en sinaasappel. Allemaal eenvoudige ingrediënten die gemakkelijk te vinden zijn en die we meestal in onze voorraadkast hebben, waarmee we deze heerlijke cake kunnen maken die van nature glutenvrij is. Maïsmeel kan in verschillende groottes komen, ik heb gekozen voor een fijn meel zoals fumetto, terwijl als je een grovere textuur wilt, ik de fioretto aanbeveel, die iets grover is. Andere variëteiten worden niet aanbevolen omdat een te grove korrel niet geschikt is voor dit type cake.
Uitstekend als dessert na de maaltijd, vergezeld van een heerlijke vanillesaus. De maïs en sinaasappelcake is erg vochtig en boterachtig van binnen, als alternatief kun je de boter vervangen door 80% zonnebloemolie of rijstolie, zodat je ook een lactosevrije cake krijgt, bovendien is het een cake die van nature glutenvrij is. Als je van deze vochtige en boterachtige cakes houdt, raad ik je ook de polentacake met citroen en de maïs en amaretti cake aan.
Wil je geen enkele nieuwe recepten missen, volg me dan ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn Youtube-kanaal
Ontdek ook de andere glutenvrije recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 10 Stukken
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 150 g suiker
- 3 eieren
- 200 g boter
- 150 g maïsmeel fumetto (glutenvrij)
- 120 g amandelmeel (glutenvrij)
- 8 g bakpoeder voor gebak glutenvrij
- 1 sinaasappel
Gereedschap
- 1 Kom
- 1 Mixer
- 1 Bakvorm
Stappen
Klop de suiker met de boter met een elektrische mixer op gemiddelde snelheid.
Wanneer het mengsel schuimig is, voeg de sinaasappelschil en één voor één de eieren toe, terwijl je blijft kloppen.
Na de eieren voeg je het maïsmeel toe met het amandelmeel, afwisselend met het sinaasappelsap.
Tot slot de bakpoeder toevoegen.
Vet een bakvorm van 24 cm in en giet het mengsel erin.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 170°C gedurende ongeveer 40 minuten.
Doe de satéprikker test en indien nodig nog 5 minuten doorgaan.
Haal uit de oven en laat afkoelen voordat je het uit de vorm haalt.
Bestrooien met poedersuiker alleen als de cake koud is.
LET OP: raadpleeg de Italiaanse Coeliakie Vereniging en lees de ingrediënten zorgvuldig om zeker te zijn dat ze geen glutencontaminatie bevatten.
Adviezen
Bewaar tot 5-6 dagen in een taartcontainer.
Het gebruik van onbehandelde sinaasappels wordt aanbevolen.
Het wordt aanbevolen om maïsmeel fumetto met een fijne consistentie te gebruiken, terwijl als je een grovere textuur wilt, de fioretto, die iets grover is. Andere variëteiten worden niet aanbevolen omdat een te grove korrel niet geschikt is voor dit type cake.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik de maïs en sinaasappelcake ook lactosevrij maken?
Natuurlijk, je kunt de boter vervangen door lactosevrije boter, margarine in dezelfde hoeveelheden of met 80% zonnebloemolie of rijstolie.
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn Facebook pagina of Instagram profiel te volgen.
Volg me ook op Pinterest.
Ga terug naar HOME om de nieuwste recepten te ontdekken!
