De melk brioche is perfect voor het ontbijt, eenvoudig of gevuld met vanillecrème, marmelades en jams of cacao crème. Het is een zeer lichte deeg met slechts 1 ei en heel weinig boter en ondanks dat blijft het meerdere dagen zacht. Het kan ook worden verrijkt met rozijnen of pure chocoladedruppels.
Als je niets wilt missen van alle nieuwe recepten, volg me dan ook op mijn FB pagina, op mijn IG profiel en op mijn Youtube kanaal.
Ontdek ook de andere ontbijt recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 25 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter en Lente
Ingrediënten
- 500 g Manitoba bloem
- 1 ei
- 200 g melk
- 2 g gedroogde bakkersgist
- 80 g suiker
- 50 g boter (zacht)
- 10 g zout
- 1 vanillepeul
- 2 eetlepels suikergranulaat
- 1 eetlepel poedersuiker
- 1 ei (voor het glazuur)
Gereedschappen
- 1 Deegmachine
- 1 Vorm
Stappen
Los de gist op in de lauwe melk (max 30°C) met de suiker.
Laat 10 minuten rusten.
Voeg in de kom van de deegmachine de bloem en het mengsel van melk, gist en suiker toe.
Start de machine en voeg de vanille toe.
Laat het deeg werken totdat het glad en homogeen is, ongeveer 10 minuten.
Voeg het losgeklopte ei toe aan het gevormde deeg.
Zodra het ei is opgenomen, voeg de helft van de boter toe.
Blijf werken en voeg de andere helft van de boter en het zout toe.
Zodra het deeg is ingetrokken, stop de machine.
Haal het deeg uit de kom van de deegmachine en leg het in een schone kom.
Bedek met plasticfolie en laat het 2 uur op kamertemperatuur rusten. Bewaar in de koelkast voor 12 uur.
Na deze tijd het deeg eruit halen en 1 uur op kamertemperatuur laten staan.
Leg het deeg op een licht met bloem bestoven werkblad.
Geef een draai van strakke vouwen en laat 15 minuten rusten.
Verdeel in stukken van 50 g.
Maak balletjes en leg ze in een bakvorm van 24 cm diameter bekleed met bakpapier.
Bedek met plasticfolie.
Laat rijzen tot verdubbeling op een warme plaats, ongeveer 2u30m.
Verwarm de oven voor op 180°C in statische modus.
Bestrijk de brioche met het losgeklopte ei.
Garneer met het suikergranulaat.
Bakken gedurende ongeveer 20 minuten of tot ze goudbruin zijn.
Uit de oven halen en laten afkoelen.
Bestrooi met poedersuiker voor het serveren.
Adviezen
Het blijft 2-3 dagen goed in een luchtdichte zak, ze zullen net zo zacht zijn als versgebakken.
Het blijft 2-3 dagen goed in een luchtdichte zak, ze zullen net zo zacht zijn als versgebakken.
Het blijft 2-3 dagen goed in een luchtdichte zak, ze zullen net zo zacht zijn als versgebakken.
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan op de hoogte door mijn Facebook pagina of mijn Instagram profiel te volgen.
Volg me ook op Pinterest.
Keer terug naar HOME om de nieuwste recepten te ontdekken!
