De melkloze sinaasappelcrème of orange curd is een heerlijke Engelse crème op basis van citrusvruchtensap en -schil, eidooiers en boter. In sommige versies worden eiwitten en bloem of zetmeel gebruikt, zoals in deze die ik je vandaag voorstel, sneller dan de klassieke fruitcurd (Recept). Uitstekend om taarten, koekjes en meringues te vullen en een smakelijk alternatief voor de klassieke banketbakkersroom. Dit recept is glutenvrij en kan ooklactosevrij worden gemaakt.
Als je geen enkel nieuw recept wilt missen, volg me dan ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn Youtube-kanaal.
Ontdek ook de andere crèmerecepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 150 ml sinaasappelsap
- 3 eidooiers
- 1 ei
- 70 g suiker
- 15 g maïszetmeel glutenvrij
- 1 sinaasappel (geraspte schil)
- 50 g boter
Gereedschappen
- 1 Pan
- 1 Garde
- 2 Kommetjes
- 1 Rasp
Stappen
Rasp de sinaasappelschil met een rasp.
Pers de sinaasappels en meng het sap met de schil.
Meng in een pan het zetmeel met de suiker.
Voeg het sinaasappelsap toe en meng goed.
Breng aan de kook.Meng in een andere kom de eidooiers met de eieren.
Haal het sinaasappelsap van het vuur en voeg de eidooiers toe.
Meng goed met een garde en zet terug op het vuur.
Kook op laag vuur tot het indikt.
Haal van het vuur, voeg de boter toe en roer.Giet het nog warm in gesteriliseerde glazen potten en bewaar 4 dagen in de koelkast, of vries in.
Als je het gladder wilt, kun je het pureren met een staafmixer wanneer je de boter toevoegt.
LET OP: raadpleeg het handboek van de Italiaanse Coeliakie Vereniging en lees de ingrediënten zorgvuldig om ervoor te zorgen dat ze geen glutenverontreiniging bevatten.
Voor alle informatie over pasteurisatie en bewaring, raadpleeg de richtlijnen voor de correcte bereiding van voedselconserven in een huishoudelijke omgeving.
Advies
Het kan 4 dagen in de koelkast worden bewaard of 1 maand in de vriezer.
FAQ (Veelgestelde Vragen)
Kan ik deze crème zonder lactose maken?
Zeker, gebruik lactosevrije producten met minder dan 0,01% lactose of plantaardige producten.
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn Facebook-pagina of het Instagram-profiel te volgen.
Volg me ook op Pinterest.
Ga terug naar HOME om de nieuwste recepten te ontdekken!
