De muesli koekjes zijn bereid zonder melk, zonder ei en geraffineerde suiker. Heerlijk en gezonde vegan koekjes om te genieten bij het ontbijt of op elk ander moment van de dag. Met dit recept kun je zowel de knapperige versie als de zachte koek maken, afhankelijk van of je gedroogde of verse bosbessen kiest, bovendien kan je ook een mix van granen, haver, spelt, gerst maken. Het kan ook een glutenvrij recept worden door gecertificeerde ingrediënten te gebruiken.
Als je geen enkele nieuwe recepten wilt missen, volg me dan ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn YouTube-kanaal.
Ontdek ook de andere recepten met havervlokken
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 10 Minuten
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 1 glas amandelen
- 1 glas volkoren havervlokken (glutenvrij)
- 1/2 glas glutenvrij rijstmeel
- 1/2 glas geraspte kokos (rapè) (glutenvrij)
- 1 snufje bicarbonaat
- 1 theelepel kruiden (kaneel, gember, nootmuskaat, steranijs)
- 4 eetlepels glutenvrije rijststroop
- 1/2 glas kokosolie (glutenvrij)
- 2 eetlepels water
- 1/2 glas bosbessen
Gereedschappen
- 1 Kom
- 1 Bakplaat
Stappen
Meng alle droge ingrediënten inclusief de kruiden in een kom.
Goed mengen.
Verwarm de kokosolie tot deze volledig gesmolten is.
Voeg de bosbessen toe voordat je het giet.
Goed mengen en balletjes vormen met een maximale diameter van 2 cm.
Bakken op 150°C gedurende ongeveer 20 minuten.
Haal uit de oven en laat afkoelen op een rooster om overtollig vocht te verwijderen.
De koekjes met gedroogde bosbessen worden knapperig zodra ze goed afgekoeld zijn.
LET OP: raadpleeg de gids van de Italiaanse Coeliakievereniging en lees de ingrediënten zorgvuldig om ervoor te zorgen dat ze geen glutenverontreinigingen bevatten.
Adviezen
Bewaar ze tot 5 dagen op een koele plaats.
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn Facebook pagina of Instagram profiel te volgen.
Volg me ook op Pinterest.
Ga terug naar HOME om de nieuwste recepten te ontdekken!
