De muffin met sinaasappel en hazelnoten zijn zacht en licht, perfect voor ontbijt of tussendoor. Ze zijn eenvoudig te maken en ideaal om mee naar school te nemen. Zonder melk en glutenvrij zijn ze ook geschikt voor mensen met intoleranties, maar je kunt ze ook bereiden met bloem type 00 in plaats van rijstmeel.
Als je niks wilt missen van alle nieuwe recepten, volg me dan ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn Youtube-kanaal.
Ontdek ook de andere muffinrecepten :
- Moeilijkheidsgraad: Zeer makkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 12
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 250 g glutenvrij rijstmeel (of bloem type 00)
- 50 g glutenvrij aardappelzetmeel
- 80 g suiker
- 4 eieren
- 80 g zonnebloemolie
- 100 ml sinaasappelsap
- 8 g glutenvrij bakpoeder voor zoetigheden
- 50 g glutenvrije hazelnootkorrels
- 10 g glutenvrije hazelnootkorrels (voor de decoratie)
Benodigdheden
- 2 Kom
- 1 Garde
- 1 Spatel
- 12 Muffinvormpjes
- 1 Muffinblik
Stappen
Was de sinaasappels, droog ze goed af en rasp de schil.
Pers de sinaasappels uit en bewaar het sap.
Doe in een kom het meel, het aardappelzetmeel, het bakpoeder, de suiker en 50 g hazelnootkorrels.
Doe in een andere kom de olie, het sinaasappelsap en de eieren. Meng met een garde tot een homogeen mengsel. Voeg het vloeibare mengsel toe aan de droge ingrediënten en meng met een spatel.
Vul de muffinvormpjes tot 3/4 van de rand.
Garneer met de hazelnootkorrels. Bak in een voorverwarmde statische oven op 180°C gedurende 20 minuten. Haal uit de oven en laat afkoelen.
LET OP: raadpleeg de gids van de Italiaanse Coeliakievereniging en lees de ingrediënten zorgvuldig om ervoor te zorgen dat ze geen glutenbesmetting bevatten.
Tips
Bewaren in een gesloten zak voor 3-4 dagen.
Ze kunnen worden ingevroren.
Ze kunnen worden ingevroren.
Ze kunnen worden ingevroren.
Ze kunnen worden ingevroren.
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn Facebook pagina of het Instagramprofiel te volgen.
Volg me ook op Pinterest.
Ga terug naar de HOME om de nieuwste recepten te ontdekken!
