Octopus- en aardappelsalade is een klassiek gerecht uit de Italiaanse keuken, dat zowel als voorgerecht als hoofdgerecht kan worden geserveerd, koud of lauw. Simpelweg gekruid met olie, citroen en selderij is het een zeer licht gerecht, met weinig calorieën en veel smaak.
Als je geen enkele nieuwe recepten wilt missen, volg me dan ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn Youtube-kanaal.
Ontdek ook de andere visschotelrecepten
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Gemiddeld
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kookmethodes: Koken
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Alle seizoenen
Ingrediënten
- 1 ui
- 1 stengel selderij
- 1 wortel
- 1.5 kg octopus
- 5 aardappelen
- 1 selderij
- 1 bosje peterselie
- 60 g extra vergine olijfolie
- zout
- peper
- 1 citroen
Hulpmiddelen
- 1 Pan
- 1 Mes
- 1 Bord
Stappen
Bereid een bouillon met wortel, selderij en ui.
Wanneer het water kookt, voeg de octopus toe.
Laat 60 minuten koken.
Laat afkoelen in het kookwater.Was de aardappelen goed om eventuele aarde te verwijderen.
Kook ze in gezouten kokend water.
Giet de aardappelen af en laat ze afkoelen.
Schil ze en snijd ze in blokjes.Wanneer de octopus koud is, verwijder de huid met behulp van absorberend papier.
Snijd het in stukjes zoals de aardappelen.
In een kom, verzamel de in stukjes gesneden selderij, gehakte peterselie, octopus en aardappelen.
Breng alles op smaak met olie, zout, peper en citroen.
Serveer koel.
Adviezen
Bewaar in de koelkast maximaal 3 dagen.
Je kunt verse ui en olijven toevoegen.
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn Facebook-pagina te volgen of het Instagram-profiel.
Volg me ook op Pinterest.
Keer terug naar HOME om de nieuwste recepten te ontdekken!
