Deze oliebolletjes zijn heel eenvoudig te maken. Je kunt ’s ochtends beginnen met de bereiding en ’s middags eindigen met het bakken, daarnaast kunnen ze ook met de hand worden gemaakt. Ze zijn heerlijk gevuld met ham, diverse groenten, maar ook met cacao room of verschillende jamsoorten.
Ontdek ook de andere broodjesrecepten:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Goedkoop
- Bereidingstijd: 20 Minuten
- Porties: 12 Stuks
- Kookmethodes: Oven
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter, Lente, Zomer
Ingrediënten
- 500 g bloem type 0
- 250 g water
- 10 g verse gist
- 50 g extra vergine olijfolie
- 10 g zout
Gereedschappen
- 1 Deegmachine
- 1 Bakplaat
Stappen
Giet de bloem en de gist in de kom van de deegmachine.
Start de machine en voeg geleidelijk het water toe.
Wanneer al het water is opgenomen, voeg dan de olie in een dunne straal toe en daarna het zout.
Het deeg moet zacht en elastisch zijn.
Laat rijzen tot het dubbele volume op een warme plaats, ongeveer 24°C.
Druk het deeg plat en leg het op een licht met bloem bestoven werkblad.
Maak een strakke vouw en laat 15 minuten rusten.
Verdeel het deeg in porties van 50-60 g.
Maak er strakke bolletjes van en haal ze door de bloem.
Leg de bolletjes op een bakplaat bekleed met bakpapier en licht bestoven met bloem.
Nadat alle bolletjes gevormd zijn, maak sneden op het oppervlak van de bolletjes met een scheermesje.
Laat opnieuw rijzen tot het dubbele volume bij 24°C.
Bak in een voorverwarmde statische oven op 200°C gedurende 15 minuten.
Haal uit de oven en laat afkoelen op een rooster.
Tips
Bewaar ze in een gesloten zak tot 5 dagen. Verwarm ze gewoon in een lauwe oven op ongeveer 150°C gedurende 5 minuten.
Ze kunnen worden ingevroren voor de laatste rijs of na het bakken, zodra ze afgekoeld zijn.
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn Facebook-pagina of het Instagram-profiel te volgen.
Volg me ook op Pinterest.
