Pak-choi in sojasaus is een bijgerecht in oosterse stijl, licht en met een delicate smaak, dat goed past bij kip, vlees en ook vis. Pak-choi of bok-choy, ook wel Chinese kool genoemd, met zijn delicate smaak en aangename geur wordt beschouwd als een echte superfood. Oorspronkelijk uit China, behoort het tot de familie van de kruisbloemigen van het Brassica geslacht, is het rijk aan vitamine A en C, polyfenolen, antioxidanten en carotenen en is het ook caloriearm. Gebruikt in de Aziatische keuken is het een uitstekend ingrediënt voor soepen, geroerbakt, maar ook rauw. Pak-choi is ook gemakkelijk te kweken, omdat het niet veel zorg nodig heeft behalve wateroverlast.
Ontdek ook de andere oosterse recepten:
- Moeilijkheidsgraad: Heel makkelijk
- Kosten: Economisch
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 4
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Chinees
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 4 struiken pak choi
- 4 eetlepels sojasaus (glutenvrij)
- 2 eetlepels extra vergine olijfolie
- 1 teentje knoflook
- 1 snufje chilipoeder
- sesamzaadjes
- naar smaak verse gember
Gereedschap
- 1 Mes
- 1 Rasp
- 1 Wok
- 1 Deksel
Stappen
Verwijder het harde buitenste deel van de pak-choi, snijd het vervolgens in de lengte doormidden en spoel het goed af onder stromend water.
Hak de knoflook fijn en doe het in de wok met de chilipeper, geraspte gember en olie. Verhit en voeg na een paar minuten de pak-choi toe.
Sluit af met een deksel en laat het op hoog vuur 10 minuten koken.
Zet het vuur lager en laat nog eens 10 minuten doorgaren.
Verwijder het deksel, voeg de sesamzaadjes toe en blus af met sojasaus, indien nodig op smaak brengen met zout.
Serveer goed warm.
Adviezen
Het kan gekookt in de koelkast worden bewaard voor 2 dagen.
Het kan gekookt in de koelkast worden bewaard voor 2 dagen.
Het kan gekookt in de koelkast worden bewaard voor 2 dagen.
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn Facebook pagina of Instagram profiel te volgen.
Volg me ook op Pinterest.
