De parfait met nougat is het perfecte dessert om tijdens de kerst op tafel te zetten, lekker en fris. In de semifreddo zitten knapperige stukjes nougat die het nog smakelijker maken. Bovendien is het erg praktisch omdat je het van tevoren kunt bereiden en op het laatste moment kunt serveren met warme karamel- of chocoladesaus. Het kan maximaal een maand in de vriezer worden bewaard. Ook verkrijgbaar in een versie zonder lactose en glutenvrij.
Wil je geen van mijn nieuwe recepten missen, volg me dan ook op mijn FB pagina, op mijn IG profiel en op mijn Youtube kanaal.
Ontdek ook de andere semifreddo recepten:
- Rusttijd: 8 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Porties: 6Personen
- Kookmethodes: Fornuis
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter, Nieuwjaar
Ingrediënten
- 2 eidooiers
- 70 g water
- 60 g suiker
- 200 ml slagroom, 35% vet
- 150 g witte nougat (glutenvrij)
- karamel topping (glutenvrij)
- 50 witte nougat (verkruimeld (glutenvrij))
Gereedschap
- 1 Mes
- 1 Blender / Mixer
- 1 Keukenmachine
- 1 Cakevorm
- 2 Pannetjes
- 1 Kom
Stappen
Hak de nougat met een mes fijn en zet apart.
Voor de pâte à bombe, doe water en suiker in een pannetje en kook de suikersiroop tot 121°C.
Klop de eidooiers op kamertemperatuur. Voeg de suikersiroop toe aan de eidooiers terwijl ze in de keukenmachine of met een elektrische mixer worden geklopt en ga door tot het mengsel is afgekoeld.
Klop vervolgens de slagroom op en voeg deze toe aan de pâte à bombe door voorzichtig van onder naar boven te spatelen om het mengsel niet te laten inzakken.
Voeg de nougat toe.
Roer voorzichtig en giet in individuele vormen of een vorm van 22 cm doorsnede bekleed met huishoudfolie.
Plaats gedurende minstens 8 uur in de vriezer.
Ontvorm de nougatsemifreddo vlak voor het serveren met een karameltopping.
OPGELET: Raadpleeg het Associazione Italiana Celiachia handboek en lees de ingrediënten zorgvuldig om ervoor te zorgen dat ze geen glutenbesmetting bevatten.
Adviezen
Het kan in de vriezer bewaard worden voor 1 maand bij -18°C
Er is geen ontdooien nodig, anders wordt de ricotta semifreddo te zacht. De serveertemperatuur is van -8 tot -16 graden.
Veelgestelde Vragen (FAQ)
Kan ik de parfait met nougat zonder lactose en glutenvrij maken?
Ja, je kunt zeker producten zonder lactose of volledig plantaardig gebruiken in dezelfde hoeveelheden als in het recept vermeld.
Voor glutenvrij moet je controleren of de ingrediënten zijn toegestaan volgens het Associazione Italiana Celiachia handboek.
