De parfait met nugatine is het perfecte dessert om tijdens de kerstdagen op tafel te zetten, heerlijk en fris. Binnenin de semifreddo zitten knapperige stukjes nugatine die het nog lekkerder maken. Bovendien is het erg praktisch omdat we het van tevoren kunnen bereiden en op het moment zelf kunnen serveren met warme karamelsaus of warme chocoladesaus. Het kan maximaal een maand in de vriezer worden bewaard.
Ontdek ook de andere recepten voor semifreddo:
- Rusttijd: 8 Uren
- Bereidingstijd: 30 Minuten
- Kookmethodes: Fornello
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter, Oud en Nieuw
Ingrediënten
- 2 eidooiers
- 70 g water
- 60 g suiker
- 200 ml slagroom, 35% vet (lactosevrij met minder dan 0,01% lactose of plantaardig)
- 150 g witte nugatine (glutenvrij)
- karamel topping (glutenvrij)
- 50 witte nugatine (verkruimeld (glutenvrij))
Gereedschap
- 1 Mes
- 1 Blender / Mixer
- 1 Keukenrobot
- 1 Cakevorm
- 2 Pannetjes
- 1 Kom
Stappen
Hak de nugatine met een mes fijn tot korrels en zet apart.
Voor de pâte à bombe, doe water en suiker in een pannetje en kook de suikersiroop tot 121°C.
Klop de eidooiers op kamertemperatuur. Voeg de suikersiroop toe aan de eidooiers terwijl je ze opklopt in een keukenrobot of met een elektrische mixer en klop verder tot afkoeling.
Klop vervolgens de room op en voeg deze toe aan de pâte à bombe, meng met een spatel van onder naar boven om het mengsel niet in te laten zakken.
Voeg de nugatine toe.
Meng voorzichtig en giet in individuele vormpjes of een vorm van 22 cm doorsnede bekleed met huishoudfolie.
Zet minstens 8 uur in de vriezer.
Stort de semifreddo met nugatine vlak voor het serveren en serveer met een karameltopping.
LET OP: raadpleeg het Italiaanse Coeliakievereniging handboek en lees de ingrediënten zorgvuldig om ervoor te zorgen dat ze geen glutenbesmetting bevatten.
Kerst dessert recepten
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn Facebook pagina of mijn Instagram te volgen.
Volg me ook op Pinterest.
