De pasta met pompoenragù is een heerlijk alternatief voor de klassieke vleessaus. Een vegetarisch gerecht dat eenvoudig en bescheiden is, maar met een grote smaak dat ook in ongeveer een uur klaar zal zijn. Met deze vegetarische pompoensaus kunt u alle soorten pasta op smaak brengen, van eipasta tot harde tarwe pasta, inclusief die zonder gluten of gnocchi. Dit gerecht bevat geen melk en derivaten, waardoor het ook geschikt is voor mensen met intoleranties.
Als je geen van mijn nieuwe recepten wilt missen, volg me dan ook op mijn FB-pagina, op mijn IG-profiel en op mijn Youtube-kanaal.
Ontdek ook de andere recepten met pompoen:
- Moeilijkheidsgraad: Zeer gemakkelijk
- Kosten: Zeer goedkoop
- Bereidingstijd: 15 Minuten
- Porties: 2Personen
- Kookmethodes: Kookplaat
- Keuken: Italiaans
- Seizoensgebondenheid: Herfst, Winter
Ingrediënten
- 500 g pompoen
- 1 wortel
- 1 stengel selderij
- 1 sjalot
- 4 eetlepels extra vergine olijfolie
- 50 ml witte wijn
- 2 takjes tijm
- 1 blad salie
- zout
- peper
- 100 ml water (lauwwarm)
- 1 eetlepel tomatenpuree
- 300 g pasta
Gereedschap
- 1 Braadpan
- 1 Pan
- 1 Mes
Stappen
Schoon de pompoen en snijd deze in blokjes van 2×2 mm.
Schil de wortel en sjalot.
Was de selderij goed en hak alle groenten fijn.
Voeg in een gietijzeren pan de olie en gehakte groenten toe.
Verwarm en voeg als het hazelnootkleurig is de pompoenblokjes toe.
Bakken voor een paar minuten zonder dat ze aanbranden.
Blus af met de wijn en als de alcohol is verdampt, voeg 100 ml lauwwarm water en de tomatenpuree toe.
Breng op smaak met zout en peper en voeg de kruiden toe.
Dek af met een deksel en laat ongeveer 40 minuten koken.
Kook na 30 minuten de pasta in ruim gezouten water.
Giet goed af en breng op smaak met de vegetarische pompoensaus.
Voeg Parmezaanse kaas of Pecorino toe, of plantaardige kaas.
Serveer heet.
LET OP: raadpleeg het Italiaanse Coeliakie Verenigingshandboek en lees aandachtig de ingrediënten, om er zeker van te zijn dat ze geen glutenbesmetting bevatten
Advies
Het wordt aanbevolen een niet te droge pompoen te gebruiken, zoals de Muskaatpompoen van Provence of Butternut of Violina, beide zoete en aromatische variëteiten, ook geweldig voor risotto en soep.
Het wordt aanbevolen een niet te droge pompoen te gebruiken, zoals de Muskaatpompoen van Provence of Butternut of Violina, beide zoete en aromatische variëteiten, ook geweldig voor risotto en soep.
Het wordt aanbevolen een niet te droge pompoen te gebruiken, zoals de Muskaatpompoen van Provence of Butternut of Violina, beide zoete en aromatische variëteiten, ook geweldig voor risotto en soep.
Het wordt aanbevolen een niet te droge pompoen te gebruiken, zoals de Muskaatpompoen van Provence of Butternut of Violina, beide zoete en aromatische variëteiten, ook geweldig voor risotto en soep.
Vind je mijn recepten leuk? Blijf dan altijd op de hoogte door mijn Facebook pagina of Instagram profiel te volgen.
Volg me ook op Pinterest.
Ga terug naar HOME om de nieuwste recepten te ontdekken!
